大家都知道蛋白质对结核患者的重要性，但往往会忽略微量营养素和第六营养素对机体的作用，今天小编就和大家聊聊，对于结核患者而言，我们容易忽略的那些重要营养素。维生素和结核患者的恢复有密切关系，而且结核患者体内维生素B和C含量往往降低，这与结核病灶消耗了大量维生素B、C有关，故结核患者的膳食中也要添加富含维生素的食物，以满足机体对维生素的需求。而某些矿物质对于结核患者修复病灶及疾病恢复亦有着非常重要的作用。 （1）维生素A：长期食用高蛋白膳食，维生素A的需要量也随之增加，且严重营养不良的患者肝脏中维生素A的储量低下，也需要加以补充，维生素A还可增强上皮细胞抵抗力。维生素A的良好来源是动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄等；维生素A的良好来源是深色蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、红心红薯、南瓜、西红柿等。
（2）维生素D：长期采用高蛋白膳食易出现负钙平衡，维生素D可促进钙的吸收。鱼肝油、蛋黄、海鱼是维生素D的良好来源，经常晒太阳是人体获得廉价维生素D3的有效来源。
（3）B族维生素：有促进食欲、健全肺部和血管的功能，且与能量代谢密切相关，高能量膳食中B族维生素的供给量应明显增加。维生素B1和B6还能减少抗结核药物的副作用，维生素B1的良好来源是杂粮、瘦肉、动物内脏、豆类、坚果等，维生素B6的良好来源是白色肉类、肝脏、豆类、坚果类。
（4）维生素C：具有参与神经递质的合成、增强机体的免疫力、增加膳食中非血红素铁的吸收率等作用，主要来源是新鲜蔬菜和水果。
（5）钙：能维持多种生理功能，尤其对结核病的康复很有帮助，病灶钙化是结核病痊愈的形式之一，这一过程需要大量的钙质，奶制品含钙丰富且吸收率高，是重要的钙来源，建议结核患者每日食用牛奶350~500克，除提供丰富的易吸收钙外，还提供优质的蛋白质。除奶制品外，豆制品、绿叶蔬菜、海带、紫菜、虾皮等也是供钙的良好来源。
（6）铁：是制造血红蛋白的必备原料，结核病患者，尤其是伴有咯血、贫血、低蛋白血症者更应该增加铁的摄入。食物中的铁有两种存在形式： a.非血红素型铁：主要存在于植物性食物中，占膳食中铁总量的绝大部分，但其吸收率仅3%～5%，甚至更低。 b.血红素型铁：主要来自动物性食品，虽然膳食中血红素型铁占较少部分，但其吸收率远远高于非血红素型铁，一般血红素型铁的吸收率为20%～30%，血红素型铁的良好来源是动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等。
（7）镁：镁对神经系统和心肌有十分重要的作用，还可促进骨骼生长和维持骨骼正常功能，对于结核患者尤其是骨结核患者有着重要的作用，镁的良好来源是绿叶蔬菜、粗粮、坚果等。
（8）膳食纤维：足够的膳食纤维和水是保持大便通畅，预防便秘，防止消化不良和避免体内废物积聚的必要措施。保持大便通畅，可以避免大便秘结，防止因排便而引起咯血。除肠结核患者外，其他结核患者每天应供给一定数量的膳食纤维丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果及粗粮。必要时可选择膳食纤维制剂，每天补充10～20克为宜。
