冰粉是四川闻名的小吃，当地除了有专门的冰粉店，大部分路边摊上也有可口的冰粉，一碗2-3元，冰粉口感冰爽，配上一勺子香甜的红糖水，是夏日里不可缺少的美味。而且它具有生津解暑，清凉降火的功效。
冰粉实际上是假酸浆，四川当地就有种植，种子就叫冰粉籽，拿来做冰粉的主要材料。据说，冰粉籽用纱布包好，放在水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液溶在水里，把溶了粘液的水放在凉处，慢慢就变成凝固物，再配上几粒青红果和一勺红糖水，一碗清凉爽口的冰粉就做好了。 假酸浆是一种中草药，有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效。
但是市面上出售的很多冰粉却未必是假酸浆做的。看看配料表：主要是魔芋粉和添加剂。魔芋粉又是什么东西呢？我们来做个实验：一袋魔芋粉，用小勺轻轻取一点放到碗里，倒上一大碗水，稍等片刻之后，发现这一大碗水已经凝固成果冻状，看上去晶莹剔透，很像冰粉粉。魔芋粉吸水膨润后体积可增至近100倍，这种魔芋粉制作的“冰粉粉”根本就没有清凉降火的功效，而用魔芋粉制作的各色果冻、布丁等等，配料表上也只有各种添加剂。
所以，想用冰粉粉来清凉降火，得先看看配料表里面有没有冰粉籽，别被魔芋粉充当了“李鬼”
