相信“一天一苹果，医生远离我”的该谚语很多人都熟知，但除了保健康外，苹果还有“智慧果”、“记忆果”的美称。很早人们就发现，多吃苹果可增进记忆、提高智能。苹果不仅富含糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，还富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，研究发现，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
苹果富含钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失；失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。
苹果还能减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸，可避免胆固醇沉淀。研究发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。苹果所含的果胶，不仅能抑制肠道非正常蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
在苹果大量上市的秋季，不妨每天吃一个苹果。
