秋季是白果成熟的季节。白果是银杏果的俗称，不仅营养丰富、味香、可炒食，而且果肉可作药用。现代医学研究表明，白果主要有以下功效：
◇ 可降低人体血液中胆固醇的水平，对预防动脉硬化有一定作用。
◇ 可在一定程度上降低血液黏稠度，保持血流畅通。
◇抑菌和杀菌。
◇紧致膀胱口括约肌的作用，故炒白果可治疗小儿遗尿症。
◇温肺益气，镇咳祛痰，对支气管哮喘也有较好的效果。
◇油浸白果对结核菌有很强的抑制作用，可用于辅助治疗肺结核。
尽管白果有诸多益处，但也须提醒人们注意：白果虽好，多食无益。由于白果内含有氰氢酸等有毒物质，毒性较强，因而多食易引起中毒。其主要症状表现为：头晕、乏力、口干、呕吐、腹泻、反应迟钝等，偶见严重者出现四肢抽搐、呼吸困难症状，进而发展为神志不清、瞳孔散大、心力衰竭，最终导致死亡。近日就有这么一个病例：无锡一岁半的幼儿被奶奶喂食20 多粒白果，结果导致急性中毒全身抽搐以至送命。
为预防白果中毒，提倡煮食或炒食，因为白果遇热后毒性会降低。但一次食入量不能过多（七八个为宜），特别是小儿易发生中毒，更不宜多食，建议5岁以下的幼儿最好禁吃白果。一旦发生白果中毒，不要慌乱，要立即去正规医院进行救治。
