不少人，尤其是在外吃午餐的工作人员，常常在午饭后发困，甚至一下午无精打采，工作效率下降。那么午饭后为什么容易发困呢？午饭该怎么吃才不会发困呢？
午饭后发困的原因
（1）能量太高。
午饭吃的太多，能量太高。为了消化食物，血液都跑到胃中，造成大脑血液不足而发困。
（2）过于油腻。
油腻的食物会让人感到困倦，尤其是在一些小餐馆的烹调油反复使用，造成油脂已氧化，进入体内会让人感到沉重。
（3）精制食物太多，粗粮和蔬果太少。
午餐的米饭等精制主食吃的太多，蔬菜水果摄入太少，造成维生素B1和膳食纤维的缺乏，不利于能量的代谢并造成血糖波动太大。
血糖波动大的结果就是：在30~45分钟内，由于血糖的迅速上升，刺激了胰岛素的大量分泌，促使血糖迅速下降，那么在2～3小时前后到达低谷。血糖大幅度下降会使人没有力气，昏昏欲睡。
这样午饭后就不发困
（1）午餐不要吃得太饱，六七分饱即可。可以在下午再补充一点水果、酸奶等零食来补充能量。
（2）在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量，同时避免油炸和过分油腻的蔬菜，如地三鲜、水煮鱼等。
（3）少吃精米白面甚至甜食、面包，适当增加粗粮的摄入量。
（4）蔬菜不足时，自己可以带些新鲜的蔬菜水果，如柑橘、圣女果、黄瓜、水果胡萝卜、水果萝卜、青椒彩椒等来加以弥补。
（5）选择干净的餐馆或自己带便当，避免地沟油。实在无法避免时，可以把菜用一碗清水涮涮再吃。
（6）中午饭后应留出一些时间在附近或公园中散步，可以帮助舒展一上午疲惫，为下午做好心情的准备，同时也消耗了一些能量，防止发胖。
