吃月饼，如何搭配很重要_胡陵
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听妹妹说，她前几天去好利来准备给女儿买爱吃的蛋黄月饼，人家说早卖完了，需提前一个月预订，幸亏有我送给她的蛋黄月饼，女儿大呼好吃；那天看电视新闻，上海的鲜肉月饼需半夜排队，黄牛卖一张月饼排队号收费就得100元；今天走在街上，一位看上去也就3岁左右的小姑娘跟妈妈说：明天过节了，我们老师说要吃月饼的。啊，是上了幼儿园的小宝宝，也知道过节要吃月饼的。
月饼跟着月亮走，无论在物质匮乏的以往还是生活富裕的当今，都是人们难以割舍的中秋佳节美食。
尽管月饼高油高糖高热量，处境尴尬，但一年只有一个八月十五，一天吃上那么一小个也未尝不可。关键是怎么吃、吃月饼时该怎样搭配其他食物合理地吃，则是比较重要的事情。
下面是我的月饼早餐，食物有：1、50g蛋黄酥月饼一枚（月饼热量是217千卡），是我自己做的，油酥用的橄榄油，水油皮里加了4.6g黄油，一个鸭蛋黄；2、红芸豆山药小米粥一碗（红芸豆15g，山药50g，小米20g）；3、凉拌菜（黄瓜100g，红彩椒15g，豆腐干20g，橄榄油芝麻油2g）；4、核桃10g；5、无花果两个70g。
早餐总热量（营养参考值NRV）：537千卡（26.8%），蛋白质16.9g（28.1%)，脂肪22.7g(37.6），碳水化合物63.1g（21%）。
三大能量营养素供能比：蛋白质12.6%，脂肪38，碳水化合物47%
早餐中主要维生素供应量：维生素A327μg，维生素B1 0.26mg，维生素B2 0.2mg，维生素C27.2mg。
早餐中主要矿物质供应量：钙202mg，钾739mg，镁122mg，铁5.4mg，锌3.13mg。
在这里特别要说一下早餐中胆固醇的摄入量是231mg，胆固醇的摄入并不太高，因为蛋黄的胆固醇含量是以每百克计算的，而一个鸭蛋黄平均的重量只有14g，所以，吃一个鸭蛋黄并不会导致胆固醇摄入过多。
营养简析：从营养参考值（NRV）和三大能量营养素供能比来看，由于吃了一个蛋黄酥月饼，脂肪供能比偏高而碳水化合物供能比则偏低，这种情况完全可以在午餐和晚餐中加以调整的，午餐晚餐要有意识地增加谷类的供应并减少脂肪的摄入，但早餐的总热量并不算高。
早餐中有薯类山药，有杂豆类和全谷类红芸豆、小米，蔬菜、豆制品、水果、坚果等，它们对增加膳食纤维、各种维生素、多种矿物质、抗氧化植物营养素、并对血糖的稳定等起着非常重要的作用。
