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[健康饮食]年年有余话鲤鱼 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-11-24

中国自古以来就重视鲤鱼,或比喻为科考“中举”,或指某人升官,或 比喻为“逆流而进”“奋发向上”等。孔子十九岁成婚,次年得子,鲁国君主鲁昭公得悉后,特派人以鲤鱼赠送孔子表示祝贺,孔子收到赠礼之后,给儿子取名“鲤”,全名为孔鲤,字“伯鱼”,此事见载于《孔子家语》。这些都是中国古人看重鲤鱼的佐证。鲤鱼自古以来即生存繁衍于中国的淡水江河湖泊之中。两千多年前,《 诗经·衡门》里就载有“岂其食鱼,必河之鲤”的诗句,表明中国人民食用鲤鱼历史久远。鲤鱼的得名,明代《本草纲目》引前人所述,认为鲤鱼的鳞上有十字纹理,“理”字的“王”字偏旁被“鱼”字取代而成为“鲤”。
  
  营养丰富易吸收据学者考证,中国人民养殖鲤鱼的历史已有2 400余年了,现今世界上许多地方都有人工养殖鲤鱼。鲤鱼因肉厚、味鲜、刺少、营养价值高而成为淡水鱼之上品,黄河鲤鱼尤为驰名。中国人民在食用鲤鱼的过程中,体验到它对人体具有某些食疗作用,中医学认为其有 利水、消肿、下气、通乳之功,可用于水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁少、营养不良等症的辅助食疗。
  现代科学研究表明,鲤鱼的蛋白质含量高、质佳,人体对其消化、吸收率可达90%。其所含脂肪多为不饱和脂肪酸,能降低低密度脂蛋白胆固醇,有助预防动脉粥样硬化和冠心病。它还含有多种维生素和微量元素,对人体大有裨益,适于大部分人群食用。
  但亦有报道说,哮喘、荨麻疹、皮炎、血栓闭塞性脉管炎、疮肿等患者应慎食,并认为鲤鱼忌与绿豆、南瓜、芋艿同食,这还有待学者确验。
  
  与鲤有关的趣闻
  
  由于“鲤”和“利”读音相同,中国自古以来就把鲤鱼视为吉利、吉祥 的象征。有的饰物以鲤鱼形象制作,喜庆、新年时摆设鲤鱼,画鲤鱼年画或贴鲤鱼图案剪纸等。除夕、新年餐宴备办鲤鱼菜肴,寓意为“新年吉利、吉祥”“年年有余”。
  在唐代,鲤鱼还有一则趣闻。唐玄宗李隆基(685-762)于公元712年 登上帝位,因“鲤”和“李”读音相同,他力行“避讳”,在执政第三年和十九年,两次颁布诏令,鲤鱼改称“赤公”,并不准人们吃鲤鱼,禁止捕捉鲤鱼,渔民若捕获鲤鱼必须放生,违禁买卖鲤鱼者,将处以拷打六十板的“杖刑”。
  虽然唐玄宗颁布了上述禁令,但当时全国信息不畅,很多百姓可能并 不知晓,加之各地政府对民间的管制也不可能十分严密,所以社会上对捕鲤和食鲤的禁令并未完全遵行。生活于唐玄宗在位年间的著名诗人王维(701-761)十六岁时就品尝过鲤鱼,并写下脍炙人口的诗篇:“良人玉勒乘骢马,侍女金盘脍鲤。”(《洛阳女儿行》)处于朝廷严禁捕鲤、食鲤年代的王维,不仅照样食鲤,居然还赋诗吟咏,实在是在趣闻中增添了趣事!
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妞妞乐乐 金币 +7 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2016-11-25
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