黑木耳能降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇还能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。
这次用两大营养食材——黑木耳和香菇一起蒸鸡，蒸菜营养美味，怎么吃都不会上火。对于厨房小白来说，开始厨房之旅不妨做一些好吃的蒸菜，像这个黑木耳香菇蒸鸡，黑木耳爽口，香菇有着浓浓的香味，而鸡块要用调料腌制，搭配在一起放在锅里蒸得鸡块嫩滑。
【材料】
鸡半只（600克），黑木耳 20克香菇 50克盐 2克生抽10毫升，
白胡椒粉 2克，料酒 10毫升，玉米淀粉 10克蚝油 10毫升，姜 15克
【做法】
1黑木耳提前4小时浸泡，香菇也要提前浸泡
2 准备材料：浸泡好的黑木耳和香菇以及半只鸡
3 鸡斩件，用盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油和玉米淀粉腌制15分钟以上
4 把黑木耳和香菇切丝，黑木耳、香菇、姜丝和鸡块拌匀，再放1少油拌匀
5烧开水后，将鸡放在蒸盘上面，大火蒸10分钟
6 在关火前放些枸杞再蒸1-2分钟，关火撒些葱粒即可
【提示】
1 黑木耳一定要浸泡洗泥沙
2 鸡块要提前腌制，腌制入味吃起来特别香
3 蒸鸡放油可以使得鸡块嫩滑
