白砂糖
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。适当食用白糖，有助于提高机体对钙的吸收，但食用过多就会妨碍钙的吸收。
健康隐患
白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易被病原微生物污染。白糖如果存放一年以上，颜色变黄，很可能受到螨虫污染。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫进入消化道寄生，会引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至会引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中直接加入这种被污染的白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。
挑选妙招 1 看颜色
白糖主要分为白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等。凡是白糖，都应洁白明亮有光泽，干燥不黏手不结块，晶粒松散，肉眼看不见任何杂质。质量差的白糖，白中略带浅黄色，晶粒大小不均匀，有破碎或粉末，质地潮湿松散、黏手。假冒伪劣的白糖发黄、没有光泽，吸潮结块或溶化，有杂质，有酸味、酒味或其他外来气味。
2 颗粒
优质白砂糖颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬；绵白糖颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润；冰糖块形完整，颗粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎；方糖呈正六面体状，表面平整无裂纹，没有缺边和断角，更没有突出的砂粒或霉斑。
3 清甜味
优质的白糖都有一种特殊的清甜味，保留了甘蔗糖汁的原汁原味，没有怪异味道
储藏妙方
白砂糖要求保存在干燥、避免高温的条件下，通常要求温度在30摄氏度以下，保存环境相对湿度一般为60%。
家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方。如果白糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，白糖重新吸潮，会缓慢变松。在糖罐内放几片白菜叶，结块的白糖也会回软。
