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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-02-05)
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常常听到身边人说：「来来来，吃啥补啥，多吃点猪肝」「这个猪皮吃了对皮肤好，快多补补」。 这也太简单粗暴了吧，真的靠谱吗？ 今天，就来好好梳理一下，传说中的「吃啥补啥」「以形补形」都对不对。● ● ● 吃肝补肝？ 吃猪肝时，一下肚，它就会被胃消化分解，然后直接被肠子吸收。所以，吃下去的猪肝并不会直接作用于人体内的肝脏，补肝的说法就无从谈起了。 对于常常肝部不适或患有肝病的朋友，想要通过吃动物肝脏来达到疗养的目的，不靠谱。 这样不仅没有任何疗养的效果，反而会加重肝脏负担，使病情更加严重。 如果患有脂肪肝，与其想吃肝「补」肝，不如选择高优质蛋白、低脂肪的饮食，如蛋类、鱼类，尽量少吃动物性脂肪。● ● ● 吃腰子补肾？ 同样的道理，吃动物肾脏，并不能「补」肾。 尤其对于肾功能不全的人（比如患有尿毒症），原本就有尿量少的症状，一天所吸收的营养都需要控制在一定范围内。而动物肾脏中胆固醇、蛋白质含量都很高。 吃过多的肾脏，会导致体内的废物蓄积，再加上较难排出体外，会进一步加重肾脏负担。● ● ● 吃皮补皮？
想要皮肤变得光滑，多吃猪皮、鸡皮、鸭皮就好？其实，吃皮并不能养颜。 我们皮肤里的胶原蛋白，会通过将水分保留在真皮层的方式，使皮肤更加光滑、柔软、紧致有光泽。 但吃下肚的胶原蛋白呢，会被分解为氨基酸。它都不再是胶原蛋白了，你还指望它有胶原蛋白的作用？ 所以直接吃「皮」，是不能对皮肤产生效果的。 不过也不是没有好消息，吃皮跟吃各种高价的胶原蛋白保健品比起来，还是可以省下不少钱的。（好像有哪里不对……）● ● ● 吃脑补脑？
吃猪脑不能直接补猪脑……啊不对，是人脑。 「食豚去脑」，说的就是吃猪最好不吃猪脑这个部位。 虽然猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，钙、磷、铁等各种矿物质元素含量都会比较高，但它的胆固醇含量也非常高。 年轻人可以少量地吃一些猪脑尝尝鲜，而对于老年人来说，想靠吃猪脑减轻记忆力减退的症状，只会给心脑血管添堵。 尤其对三高人群而言，猪脑更是百害而无一利，一定不要被传言骗了啊。● ● ● 吃眼补眼？
吃眼不能直接作用于眼。（好熟悉的话） 以鱼眼为例，鱼眼中确实含有胶原蛋白和 Ω-3 多不饱和脂肪酸，这两样东西也确实有促进视网膜发育，预防白内障等等作用。 但，是鱼全身都有这两样东西呀，它们在眼睛里的量并没有比身体其他部位含量高，实在没有必要以「补眼」为理由专吃鱼眼。 如果你只是纯粹爱吃鱼眼的口感，那也没关系，好在吃了也没坏处。● ● ● 吃骨补骨？
对于「喝骨头汤补钙」的谣言，丁当扶一扶眼镜，又要讲一次了。 这个谣言不靠谱的地方是，骨头中的钙能溶解在汤里的量十分少。如果你说要直接拿起骨头啃，费牙不说，钙质的吸收率也很低。 而关于「加醋煲汤，帮助溶钙」的妙厨小贴士，也被实验证明： 每 500 克骨头添加 100～200 克食醋，再用压力锅压上 1～2 小时的话，确实能使醋酸钙的溶解度显著升高。 不过，这么酸，这汤还喝吗？（壮士，干了这碗醋） 此外，类似「吃心补心」「吃肚补肚」「吃腿补腿」「吃肺润肺」等说法，多半都是站不住脚的，也能用以上相似的逻辑推翻。 还要问「那吃鞭能不能壮阳」的朋友，请把上面那段话再读三遍。 到底吃什么能补什么呢？讲真……● ● ● 吃血补血！
唯独「吃血补血」这一条，算是普遍认可的。 因为动物血液中含有丰富的、十分容易被人体吸收的血红素铁。 比起海带、黑木耳、红枣里非血红素来源的铁，动物血液更能满足缺铁性贫血患者补铁益血的需要。 同时，动物血液中所含蛋白质也比较高，转化为氨基酸后，很适合消化能力弱、体虚体弱的人群食用。 就算是这样，也还是要注意：
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