核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
材料：核桃仁250克，净菠萝肉100克，绿樱桃10克。
调料：冰糖、白砂糖、糖桂花各适量。
做法：
1、核桃洗净，脱去外衣，切成小块；菠萝肉切成小方丁，浸泡在淡盐水中。
2、砂锅内放入清水、冰糖、核桃仁，烧开后撇去浮沫。
3、改小火炖约1小时，放入菠萝丁，大火烧开后，用白砂糖调味，加入糖桂花，撒上绿樱桃即可出锅倒入碗中。
小贴士：需要注意的是，阴虚火旺者不宜多饮。
