雪梨膏也叫秋梨膏，是一道传统的润肺药膳。以秋梨（鸭梨或雪花梨）为主要原料，配以其他止咳、祛痰、生津、润肺药物或食品，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等，精心熬制而成。常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
百合秋梨膏
原料：梨3个（约500克），红枣100克，姜100克，冰糖100克，百合100克，蜂蜜200克。
做法：把梨榨汁，梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里，大枣洗净后去核，对半切开，姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制；等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬15～20分钟；过滤后汁液就剩半碗了，等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜即可。
功效：梨润肺，枣补血，姜暖胃，蜜养神，乃一道秋季滋补良品。尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人，清肺润肺、养胃和胃。
川贝甘草秋梨膏
原料：雪花梨500克，红枣肉100克，蜂蜜200克，冰糖100克，姜片20克，川贝粉10克，甘草10克。做法：雪花梨榨汁，将汁倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草；中火煮开后，转小火慢慢熬煮，至黏稠后关火；梨汁晾凉后，用滤网过滤，加入蜂蜜调匀，装瓶即可。
功效：润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎黏稠、胸膈满闷、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。
服用方法：空腹直接服用。早餐时加入牛奶、豆浆中饮用。临睡前两勺以温开水稀释后服用。
温馨提示
1.煮梨汁时，红枣不宜放多，否则成品颜色较深，且红枣味道会盖过梨膏的味道。
2.梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
3.蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。
4.制作好的梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。
5.本品糖尿病人不宜服用。
作者：胡万里
