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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-08-31)
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红枣和海蟹、动物肝脏、牛奶都不能一起吃？除了文章所说的红枣和海蟹一起吃会患寒热病以外，还有人说会产生砒霜（三氧化二砷）？如果真是这样的话，那你每次至少吃40kg的海蟹，才能有机会中毒。 再说和动物肝脏同吃会破坏维生素的问题，红枣中主要含有维生素C和β-胡萝卜素，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，显然这些维生素之间不会相互破坏，如果说动物肝脏胆固醇高要限量吃还情有可原。 最后说说红枣和牛奶一起吃会影响蛋白质吸收的问题，维生素C会使牛奶中的蛋白质凝成块不容易吸收？维生素C和蛋白质絮凝需要酸性环境和高剂量，即使条件达到，也并不影响在胃里的消化吸收。 红枣营养丰富，所以容易食物相克？食物是否营养丰富的判断标准是什么？营养丰富的食物都容易食物相克？对于红枣来讲，鲜枣中含有的胡萝卜素、维生素C、钾、镁相对较多，而干枣中胡萝卜素、钾、镁较多。 第一点，不管是鲜枣还是干枣，营养并不均衡，营养素含量有高有低，蛋白质和钙等营养素含量微乎其微，谈不上丰富；再者，相关实验证明，食物相克并不存在，又怎么能给红枣背上“容易食物相克”的大黑锅呢？吃红枣真的有禁忌吗？对于新鲜红枣来讲，维生素C含量相对较高，每100g含243mg的维生素C，每天吃一两大枣就能满足日常维C的需要，每天摄入量不要超过1斤。 对于干红枣来讲，含钾和糖分较高，糖尿病和高钾血症的人群每天摄入不要超过50g，至于说是否可以和海鲜一起食用，在保证口感，食材没有被污染的情况下完全可以食用。 关于“食物相克”，你应该知道的在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。 关于食物相克致人死亡的说法，很可能是偶然巧合，然后被某些报道无限夸大，比如食物中毒，或者食物过敏，并非是食物与食物之间成分反应产生有毒物质所致。 总体来讲，对于这种文章，如果带有“致命搭配”的字样，大家要警惕一下了，同时可以联系自己的饮食，很多所谓的“食物相克”，都是你日常经常搭配的食材，不管吃什么，最重要的是保证食材新鲜卫生，避开自己容易过敏的食物，然后均衡饮食，才能健康。
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