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[健康饮食]寒露天渐冷一碗秋藕最补人[7P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-10-08

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2017-10-11) —

今日寒露，此时的气温比白露时更加低，地面上的露水都会凝结成霜。
寒露一过，人夜后更是寒气袭人，就有了“寒露脚不露”的说法。
这时应更应注重保暖，及时增衣，以防寒邪人侵，尤其不要赤脚露腿，以防“寒从足生”。

寒露之时，患有慢性气管炎和哮喘的病人症状往往会加重。
应经常打开门窗，保持室内空气新鲜。
随着气温降低，可使体表血管弹性降低，外周阻力增加，使血压升高，进而导致脑血管破裂出血，心脑血管病患者要注意防寒。

“寒露”时节起，雨水渐少、天气干燥、昼热夜凉。
此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥、皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。
所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃，这个时节可以多吃栗子、南瓜以及莲藕。

“荷莲一身宝，秋藕最补人”——这时正是鲜藕应市之时。
此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
今天好豆君就给大家推荐几款由用莲藕做的菜，保证让你吃得舒服、健康！
香酥藕圆子
主料：莲藕1节、猪肉馅150g、香菇4朵
辅料：香葱3根、盐适量、料酒15ml、五香粉2g、姜粉2g、生抽20ml、糖2g、鸡精少许、香油适量

1.香菇去蒂煮上2分钟.
2.猪肉馅加入盐，糖，料酒，生抽，姜粉，五香粉，鸡精拌均匀。
3.莲藕去皮擦成细丝。再稍微切碎一些。
4.香葱，香菇切碎，加入莲藕，猪肉馅。可加适量的香油再次搅拌均匀。
5.肉馅团成小圆子，放入油锅炸制。表皮微黄捞出。
6.稍微等上一时再次大火复炸一遍。
7.金黄捞出放吸油纸上吸除油分即可。
小贴士
肉馅可以适当的肥一点，炸出来的圆子口感更好。

花生莲藕排骨汤

主料：莲藕1节、花生米60g、排骨400g
辅料：葱姜适量、大料2个、盐适量、鸡精少许

1.排骨冷水焯烫备用。莲藕去皮切块凉水浸泡。花生米煮上3-5分钟捞出备用。
2.砂锅加入葱姜大料和适量的开水。
3.再放入排骨和花生米。
4.加入适量的料酒。
5.加盖大火煮开小火炖煮40分钟。然后加入莲藕。
6.继续小火炖煮20分钟。
7.最后捞出葱姜加盐，鸡精。主开关火即可。
小贴士
排骨冷水焯烫可以去除一些学沫和脏东西。
莲藕冷水浸泡可防止氧化变黑。
花生米煮上一分钟可以除去花生衣外皮的颜色，使莲藕汤色泽好看。

韩式酱莲藕

主料：莲藕500g
辅料：色拉油适量、干辣椒10g、韩国糖稀10g、白糖100g、酱油20ml

1.莲藕去片切厚片。把莲藕放入开水中焯烫过凉。
2.炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。
4.大火煮开，加少许盐。
5.用大火烧煮15分钟。
6.汤汁以干，淋入香油。
7.翻拌均匀关火，盛出即可食用。
小贴士
莲藕稍微切厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观。
没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替。
此道菜冷热皆可。

小炒藕条

主料:莲藕1节、青椒1个
辅料：油适量、盐适量、蚝油20g、生抽10ml、糖3g、醋3ml、葱姜适量、干辣椒2个、水淀粉适量、鸡精适量

1.莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。
2.青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。
3.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。
4.锅中倒油爆香葱姜辣椒。倒入莲藕翻炒。
5.然后放入调好的味汁。
6.加少许清水烧至片刻，淋入少许香醋。
7.加入青椒翻炒，加少许鸡精。
8.淋入水淀粉勾薄芡关火。
小贴士
莲用清水浸泡可加点白醋，能使莲藕不变色发黑。
炒至莲藕不可用铁锅，莲藕会变色发黑影响美观。
最后淋入香醋可提升菜肴的口感。

共1条评分，金币+23

妞妞乐乐

金币 +23

辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2017-10-08

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