-
UID: 1801544 
-
- 注册时间2013-05-07
- 最后登录2023-06-17
- 在线时间12605小时
-
- 发帖107610
- 搜Ta的帖子
- 精华136
- 金币88186
- 道行18910
- 原创538
- 奖券560
- 斑龄0
- 道券291
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1801544
- 发帖
- 107610
- 金币
- 88186
- 道行
- 18910
- 原创
- 538
- 奖券
- 560
- 斑龄
- 0
- 道券
- 291
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
|
原料：
鸡蛋12个（小）、肉糜、鸡蛋1个（大）、面包2片。
调味料：
A：姜粉、葱、料酒、 盐适量。
B：老抽、生抽、料酒、糖。
做法：
1、准备一打鸡蛋。最好是小个的；
2、把鸡蛋在沸水中煮15分钟左右，过冷水。剥壳待用；
3、肉糜加鸡蛋和所有调味料A，搅拌均匀；
4、面包片先在室温下放到干，然后揉碎了加入肉糜中。一边搅拌一边加适量的水，直到肉糜被搅拌上劲；
![](https://5dsz.xyz/" border="0) 图片:2.jpg[删除]
5、用肉糜包裹鸡蛋，两只手轮流摔肉圆，让肉圆紧实；
6、锅中放足量的油，中火，将肉圆炸到表面金黄；
7、炸好的肉圆放厨房纸巾上吸油；
8.、锅中放入所有调味料B和适量的水，放入4个肉圆，大火烧开后转小火，烧15分钟，中间把肉圆翻面让其入味。最后大火收汁出锅。
P.S.
1、鸡蛋尽量用小的。这样肉圆容易成型，个头小一些油炸时候比较省油。
2、用口径小、有深度的锅油炸肉圆。因为肉圆比较大，这样的锅放较少的油就能淹没肉圆。
3、如果不马上吃，把炸好的肉圆冷却，放入保险袋，放冰箱急冻冷藏。要吃的时候拿出来解冻，再通过步骤8来烹制。
|
