银耳不仅能滋补，还能美容养颜，但是你知道吃银耳时要注意什么吗？银耳和什么一起吃功效更大？
一、食用银耳要注意什么
1、银耳受潮会发霉变质，如果能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
2、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
3、银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。银耳的根部不要吃，这样才容易煮烂，而且还不失它的口感。
4、煮熟的银耳不宜久放，容易产生亚硝酸盐，引起头晕、无力、胸闷、气短等中毒症状。
二、银耳的饮食搭配
银耳和鸭蛋一起吃：可养阴润肺、治喉痒干咳
银耳和青鱼一起吃：可滋补身体、补益肝肾、利水消肿
银耳和莲子一起吃：可滋阴润肺、减肥、祛斑
银耳和鹌鹑蛋一起吃：可补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身
银耳和黑木耳一起吃：可提高免疫力
银耳和枇杷一起吃：可生津止渴
银耳和樱桃一起吃：可补虚强身
银耳和哈密瓜一起吃：可润肺止咳
银耳不能和菠菜一起吃：会破坏维生素C
芹菜的营养和食用方法
芹菜是常见的蔬菜，营养丰富，但是有些人却因为芹菜特殊的味道而不喜欢吃。其实芹菜有很多的营养功效，而且芹菜的食用方法也有很多。
一、芹菜的食疗功效
1、清热除烦
芹菜味甘而性凉，故有清热除烦解毒的功效，可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥，头痛、食欲不振的症状，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症。具体做法是取芹菜200克，虾仁40克，芹菜洗净焯水。先用猪油热炸虾仁，再放入芹菜煸炒，接着加入料酒、盐、味精少许，炒匀，出锅成盘即可食用。特别注意的是，烹饪时间不宜过长，以免维生素流失，并失去脆嫩口感。
2、镇静助眠
现代科学研究表明，芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克，酸枣仁15克。将二者加入适量的水煎煮，睡前服用即可。
3、养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充女性经血的损失。芹菜中富含抗坏血酸，有助于抗衰美容。同时，芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下，儿童腮腺炎等病症。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁，加入白糖做成饮品。由于芹菜气味特别，如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻，须先用保鲜膜包好再放。
4、平肝降压
明代《本草推陈》载芹菜可治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的便是高血压的症状。实验研究也证明，芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效，故常食可降压并预防动脉硬化。将芹菜400克，水发腐竹100克，生姜50克，洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀，腌制五分钟后沥去水分即可食用。
二、芹菜的食用方法
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2、很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
4、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
5、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。[ 此帖被疾风-劲草在2017-11-29 11:32重新编辑 ]
