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[美食做法]芥菜腊味炒饭,菜与饭绿与白,香嫩又鲜鲜[12P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-01-16
在我们老家开春之后到了二月初二,就会有吃芥菜饭的习俗。不过最后我看菜场的广东大包芥菜也是极好,菜贩之将大包芥菜的叶子去去掉不要,只留着芥菜梗的部位,我看着很是不舍,于是买的时候就让他将叶子也留给我,没想到留着叶子的大包芥菜价格比芥菜梗的要便宜三分之一呢。
买来芥菜我就准备配上家里的温州酱油肉来配炒,越是到年底越是有点想着家里的种种,洗洗配配配炒炒,一碗精制的芥菜饭也就完成了,菜与饭绿与白之间,点缀红宝般的胡萝卜与黑宝石般的香菇,盛一口在嘴,香嫩爽口,油而不腻。
朋友们不要等了,芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。现在也是芥菜上市的季节,炒一份慢慢享用吧。
备料:大芥菜一棵,酱油肉1块,肉末适量,冷饭1份,葱适量,核桃仁油,细盐
感谢九阳赞助的:九阳轻奢派不粘炒饭,32CM,深度好,易清洗
做法
备好所用食材。
加适量核桃仁油在锅里。
将酱油肉及肉末下锅煸炒出味。
将冷饭加入,炒至饭粒松散。
将大芥菜洗切好下锅。
加适量的细盐调味。
炒至饭粒松散,食材出味,最后加入适量的葱花提鲜。
起锅前再滴几滴的核桃仁油提香。
这样子一份香鲜有味的芥菜炒饭就完成了。

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离线fzw999

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-01-16
清清爽爽的白米饭,感觉不错
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-03
芥菜腊味炒饭,这个还真是吃过很多次
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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