关键词： 健脾 益血 滋阴
潺螺又名花螺，有滋阴润燥的功效。以潺螺配入补脾肺、固肠胃的淮山，养肝滋肾、益气明目的杞子煲养阳益血的乌鸡，清润可口，有健脾、益血、滋阴的功效，为长夏与初秋间家庭汤饮，男女老少皆宜。同时对妇女白带过多有食疗的作用。
材料：潺螺2个，淮山、杞子各20克，乌鸡半只，瘦猪肉100克，火腿肉20克，生姜3片。
烹制：将潺螺敲破螺壳，切去螺尾不要，用盐搓擦、洗净，并置入有姜的沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”）；乌鸡去脏杂、尾部；药材稍浸泡。所有材料与绍酒半汤匙一起放入瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲2小时，加入适量盐调味便可，此为3~4人用量。[backcolor= transparent]
