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[美食文化]明发,一个怎么走都会迷路的地方,其实也挺好吃[70P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-06-12
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-13) —
没想到吧?
这一次的美食合集居然是大家都吐槽的明发!
先别着急问我有什么好吃的?
我就问问你们,有谁,能在明发如鱼得水
不管什么地、什么门牌号都能找到?
如果有,兄dei~我要雇你兼职带路
不管来明发多少次,只要是涉及不知道的区域
找一家店总是要绕上一小半圈,再跟自己的手机导航对骂几句
真的,厦门再也找不到另外一个地方让我如此“迷失”

说到明发,好料菌一直觉得这边是个派系杂乱的江湖
最新的吃法最时髦的食物总在这边出现
天南海北、日韩西餐、夜宵烧烤
这片神奇的地儿对味蕾有无限的包容
冬阴功的酸和豚骨汤的醇厚浓郁相辅相成,吃起来满口酸爽鲜美,专门拯救没胃口!

宠物店和手机贴膜是邻居,摩天轮重来不转
夜晚的海盗船下
卖唱的姑娘拖着小音箱哼一曲“成都、成都”
不合年纪的小鬼起哄着男士“买一朵玫瑰花给你身边的美女”
这是你印象里的明发,这是日常的明发
但~你也许并不知道
明发,其实也挺好吃
白天的明发,偷偷藏起了热闹
白天的明发,是偷偷藏起来的“午间食堂”,只有哪些穿梭的送餐员最懂它的节奏。
周黑鸭
没有错!厦门终于有了真正的周黑鸭!不是周嘿鸭也不是周黑丫,真正的周黑鸭来了。还记得每次上海深圳动车站,都会顺路带两在车上啃,现在明发也可以买到了。
价格基本是持平的,经典的鸭脖、鸭骨架、鸭爪、鸡爪都有,口味分辣和 不辣。
嗜辣分子选择麻辣的口味,辣椒末嵌入每个角落,才打开就闻着让人胃口大口的卤香味。
喜欢鸭骨架有软骨的部位,既能咀嚼到脆感,又能用牙齿撕扯着贴骨的鸭肉,鲜香入味,吃一个只觉得爽快,连吃两个舌尖开始灼热,嘴唇颤抖,一阵麻,却又仍舍不得放下手。
地址:莲前西路17号2单元A区
电话:4001717917
一芳水果茶
要是被辣得够呛,一杯冰爽的冷饮最适合解辣。虽然招牌是凤梨果酱,但一芳的人气款显然是黑糖粉圆。只有加冰跟热的两种选择,甜度固定,傲娇地不允许调整。
做为耐糖度很低的好料菌而言,它家的甜度算是可以接受的。上面的鲜奶基本保留了纯粹的奶味,不会甜腻。粉圆很出彩,滑溜溜的一颗颗,比一般的珍珠软糯,但又不失嚼劲。
地址:莲坂商业广场南区55号商铺
电话:13400630147
莲花麻辣烫
开了有好几年了吧,和旁边的砂锅摊可以说是晚上的夜宵双霸,生意常常好到要排队。做的是厦门风格的麻辣烫,一部分水煮一部分炸,可以选择干拌或加汤两种做法,要是选干拌的话会提前问你要不要加花生酱、加辣。
叫这个名的店真不少,好也不太清楚它们之间的关联。单就食物而言,它是明发这难得环境还算舒适的小馆子。
一整个冰柜的食材摆得整整齐齐,蔬菜水灵灵、荤食的种类也不少,再加上份主食~拌得香香的端上桌,倒也丰富解馋。
店里的辣度是比较温柔的,如果你是个能吃辣的可以选择中辣以上。泡面的分量真的是太多了,做一顿正餐足以。
炸得干韧的香肠、炸得脆脆的米血、嫩而多汁的鸭血,油润鲜香的泡面,“沾惹”上彼此的肉香,配着水煮过蔬菜的清爽,吸溜吸溜~再来一口冰可乐“啊,超爽!”
地址:明发商业广场南区1层6号(中门右转四果汤旁)
电话: 18758059382
在迷宫里吃出一个天南地北
没错,明发很杂乱,你甚至可以说它像是个被遗忘的商场。
莫名其妙的地下运河,不知道藏在哪个负一层的密室逃脱,还有摩天轮下那些被日晒雨淋的游乐设施,全都散发着一股破旧的颓废气息。
但,就是这样像迷宫一样的“圆圈”里,藏着陕西的凉皮、新疆的丁丁面、广西的螺蛳粉...不用出厦,吃出一个味蕾上的天南地北。
陕誉道凉皮
这家凉皮完全是个意外的发现,藏在明发比较里头,不到一公里的距离内就有两个摊位,激起了好料菌的好奇心,这么有底气~味道够格吗?
没有大小份可选,要了一份凉皮,十元要把你撑死的分量。光配料调味就有八种,酸甜咸辣香,豆芽、现刨的黄瓜丝加上滑韧的凉皮、有嚼劲的面筋,麻辣辛香。
凉皮很Q,滑和韧感的平衡度很好;搅拌均匀,酸得开胃、辣得够劲,花生酱的香味让凉皮多了一份油脂香。豆芽给得很大方,吃进口里咯吱咯吱发出脆响,就算是没胃口的都忍不住多吃上几筷子。看店里还卖脆皮的肉夹馍,下次路过再试试。
地址:明发商业广场西区77号(家 乐福正门入口)
电话:13696995681
遵义羊肉粉
贵州风味的羊肉粉店,价格实惠,最贵不超过20元。等粉上桌的间隙,老板热情地交代了店里有自己腌制的免费泡菜,可以自己无限量自助。
招牌的羊肉粉,分量十足的一大碗。第一口羊汤入嘴,鲜味立刻窜到舌根。羊香味一点不膻,汤水喝得出来非常有诚意,暖意从嘴里踏实地落到了胃里。
羊肉几乎是原味,片成适当大小的薄片,肉质不涩也不柴,咀嚼之间还有浓郁的羊肉香气。
粉条也比一般吃到的更Q嫩一些,羊汤的汁水都挂在了粉条上,一碗下肚超满足。
古月斋遵义羊肉粉(明发商业广场店)
地址:明发商业广场西区208号家 乐福正门左手方向50米
电话:18750235652
清真.尔里米粉
那位曾经问哪里有丁丁炒面的粉丝快看过来,这家新疆风味的尔里米粉有。主打的米粉可以选择牛肉或者鸡肉、素炒几种。分量可以说是男女同款,大部分女生要吃个精光很难。
米粉分量很足,用筷子一撩就知道,沉甸甸的分量。配料很简单,西芹段、香菇、牛肉、还有明显的豆瓣酱。米粉Q滑耐嚼,在口中的存在感还真如西北独有的豪放粗犷一般强大。
所谓炒丁丁,其实是炒面的一种,准确说是把面切成丁状后炒食。比起炒粉,炒丁丁的酱汁更多而浓郁,似乎还增加了那种能吃到番茄泥的番茄酱,咸香中透着丝丝番茄的清爽。
地址:莲前西路29-101号明发商业广场南区1层
电话:18250796997
韦氏佳味螺蛳粉
螺蛳粉这东西就是喜欢的人很喜欢,不吃的人对它的印象就是臭烘烘的“生化武器”。开了不少年头的韦氏,藏在明发的巷子里,寻着那股子酸爽味你就能找到。
螺蛳粉一碗原味的16元,菜单上还有几十种料任加,基本款里的配菜本就挺丰富:酸笋、空心菜、酸豆角、花生米、木耳丝、豆皮,盛着雪白的米粉端上桌,一点红色的辣椒油刺激食物。
店里自制的这瓶泡椒水,是个开胃解腻神器。酸爽惹味,忍不住多放上几勺,汤水立刻多了一股让人一喝不止的魔力。
那夹杂着微微腐败的气味、鲜香可口的汤粉,入口韧滑、酸、辣、鲜、爽、烫,另加的鸭胗片得干薄香韧,分量也足。嗦上一碗,气味什么的再说吧。
地址:嘉禾路78号明发商业广场西区109-110号/洪莲路17号118单元店铺
人均:18元
刘大叔烤冷面
东北来的烤冷面了解一下,原本的一个小摊开了店,小板上写明了各种配料的价格,想加个什么的都是在原味的基础之上。门口的石子烤香肠色泽金黄,简直是犯规的诱人。
因为生意太好,刘大叔一次性要摊开好几张面皮,涮酱、打鸡蛋、撒芝麻几个步骤有序地进行着,不一会儿面皮就在铁板上发出滋滋啦啦的响声。
撒上芝麻、香菜、连客人点好的配菜也要一同放进去才是,几秒钟的功夫,再均匀地涂上一层酱汁,烤冷面就可以出锅咯。
好料菌加了三种料,小碗就已经被装得满满当当。能吃辣的胖友好料菌可要极力推荐加辣,东北的辣椒比南方的更带感,辣味到了嘴里瞬间炸开来。
冷面皮上裹了一层鸡蛋液,被烤得Q嫩弹牙,带着辣味和鸡蛋的香气,第一口就成功打开味蕾。最喜欢哈尔滨红香肠,多了些被熏烤之后粗犷的香气,放在烤冷面里尤为和谐。
地址:莲坂商业广场南区29号(莲坂brt站天桥下小路进去看到周麻婆右拐5米左右)
电话:13666044861
郑氏古法沙茶面
店里是个小两层格局,一楼除了大半的操作台,只有不多的几个座位,二楼相对宽敞些.古法沙茶面” 、古法烧肉粽”,门口的档子现做海蛎煎,应该是店里三大主打,都点上!
沙茶面只有水面可以选,可以加的料不算少,常规的内脏、海鲜、肉类等等也都齐全。照例必备的鸭血、豆腐点上,再加个鲜虾,足矣,瓷碗端上,就是满满的一碗。
汤头的浓度算是浓郁,但是不属于花生香气浓烈的那种,不过于甜,也不过于辣口,味道调和得十分平稳,隐约还有带点咖喱的味道。徜徉着汤水,呲溜溜就能爽快下肚。
金牌蛋黄肉粽,糯米蒸煮得软硬恰好,轻轻用筷子一撩,轻松就能绽开馅料。五花肉卤得很入味,沙沙的咸蛋黄就着糯米,越嚼越香.
地址: 明发商业广场南区1层9号
那些日常陪伴的小食堂
日料韩食爱好者一定也知道,在明发还藏着不少不错的小店,曾经放学后的食堂、偶尔悠哉的一顿工作餐,或者精致私密的私人定制,你一定会有自己喜欢的一家。
小条食堂
隐于藏闹市之中的小条食堂,极其低调的门面,不仔细找,很可能你就错过了!推门进去是窄小的长条吧台座位,二楼几张简单的小木桌,朴实无华却有一种亲切感。
别看店不大,食物的种类居然多达近一百种,大多单价都在20左右,最适合和三五好友一起来聊聊天吃吃饭喝喝小酒解解压。
点击率超高的招牌日式炸猪排,堪称是猪排界的巨无霸。目测分量比好料菌的脸还大的size,最关键价格也太很良心!
地址:明发广场金逸(普通厅)电影院一楼手扶梯旁
电话:0592-5093373
山田拉面
和许多日式居酒屋一样,低调的山田拉面馆不太好找,店虽然不大,却很温馨,配合着热情的日本大叔,有一种进入东京居酒屋的既视感。
章鱼小丸子吃起来很有趣,木鱼花趁热舞动,配合着美乃滋丢到嘴里,热乎乎软嫩鲜香。
点了一份东京酱油豚骨拉面,汤头清鲜,隐约还能吃到一股子鲜甜的虾味。超大块的叉烧腩肉,肥瘦参半刚刚好,带着炙烤过的炭火油脂香,一点也不油腻。
炒面可以选沙司或者盐炒,这个是盐炒的,面条比较Q,肉还蛮多的;
地址:明发商业广场中区74号
电话:18606092240
Kitchen Kreantions
韩国姑娘来厦开餐厅,店里只接受预定,一天只开放一桌。一个20平方米左右的空间,一张只可容纳2-5人就餐的木桌,一个简单的操作台和一位来自韩国的主厨,一份固定的菜单。
做的菜色大都地道的韩食,韩国拌饭、大酱汤、韩式菜包饭,也有创意的西餐(蟹肉蔬菜萝卜卷、芝士烤土豆)、甜品、咖啡等。虽然是固定的菜单,但食客也可以提出自己的需求,对菜品进行稍稍的修改(少糖、少盐等等)。
从餐前小菜到餐后甜点,甚至餐后酒一个完整的set,让你有认真吃饭的精致感。
地址:明发紫夜KTV入口处(海盗船附近)的电梯上去3楼。
啤酒、烤鱼、小龙虾,拖着音响卖唱的人,明发的夜,越深越精彩。当然,少不了美食作伴。可惜,逛吃了一天的好料菌实在是吃不下,剩下的宵夜食单,就由你们来补充吧。
椰子小姐
厦门四果汤很多,清凉补做的好吃的并不多。听我的,别找了,如果你在明发直接点外卖。店在百安居对面的三楼,但是位置真的不太好找,店内的空间也不大。
椰奶和食材分开包装,到手再自己加工倒入,这一点很好,避免漏出也避免被浸泡太久。食材丰富多样,红豆、仙草、薏仁米、手工芋圆,碰撞浓郁的鲜奶,非常解暑。
最喜欢芋圆,软糯Q弹,丝毫没有硬芯,还吃得出食材原本的香味。打包一份,放到冰箱冰镇~夏日里的清凉。

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smlz 金币 +23 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2018-06-13
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-06-12
四果汤跟海南的一款一样
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smlz 金币 +1 - 2018-06-13
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-09
厦门的美食还是很不错
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