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我们每天都要喝水，但这件看起来特别简单的事，却有着不少传说，比如千滚水、阴阳水、纯净水……喝水的工具，也被翻来覆去讨论了很多遍，比如饮水机和净水机到底好不好。这次，咱们就把喝水的问题说清楚。千滚水有亚硝酸盐，不能喝？真相：反复烧开的水里确实有亚硝酸盐，但量并不多，不用担心。所谓的「千滚水」，就是反复烧开的水。在很多传言中，千滚水都不是什么好水，被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」等种种罪名。真是水在壶里烧，锅从天上来。
确实，自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但是，重要的都是但是，即使多次反复烧开，自来水中的亚硝酸盐含量也很低。即使反复烧开 20 次的开水，亚硝酸盐都到不了日常的 3%，低到不需要担心。如果真的不敢喝千滚水，那一煮就好几个小时的老火靓汤，可怎么办？「阴阳水」不能喝？真相：凉开水和热水混合着喝，完全没问题。但如果是生水和热水混合，有可能「病从口入」。传说中神秘的「阴阳水」，是把自来水、井水、河水等生水与热水混合。正经劝告，生水和白开水混合着喝，真的有可能导致疾病。自然环境中的生水，没有经过消毒，可能含有有害微生物，不能直接喝，也不要把这样的生水掺入热水中。
但如果是混合热水和放凉后的开水、桶装水、瓶装水，那其实就是把不同温度的水混合在一起而已，没什么不好的。开水烫嘴，不兑点儿冷水，难道非得等到自然放凉了才喝不成？只要水源本身是卫生安全的，凉水、热水、混合水，放心大胆地喝。纯净水缺乏矿物质，有害健康？真相：我们根本不是靠喝水补充矿物质的啊。确实，纯净水中几乎没有矿物质，但喝水，就是为了满足身体对于水的需要，我们吃的一日三餐，才是获取营养素的主要途径。就算是含矿物质的矿泉水，每天喝 2 L（差不多 4 瓶），喝进去的钙也只有 4 mg / L * 2L = 8 mg，占每日钙推荐摄入量（800 mg）的 1%，还不如喝一口牛奶的钙多。想靠喝水来补充矿物质，意义真的不大。喝水只是为了补充水分，最重要的是安全。只要安全有保障，矿泉水和白开水都没问题，哪个方（pian）便（yi）选哪个。
有水垢的硬水会危害健康？真相：没有证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。大家常说的「硬水」，其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型现象，就是烧水壶用久了会出现水垢，让人心烦。钙和镁都是人体必需的元素，没什么可怕的。更何况，即使每天喝 2 L 硬水，喝掉的钙也比不过一杯牛奶。真的不用担心。不过，硬度高的水确实有个硬伤——口感不太好。饮水机里的水不卫生？真相：饮水机应该每隔 1～2 月清理一次，否则可能致病。大部分饮水机用的都是桶装水，合格的桶装水，和纯净水、矿泉水没有本质区别。一定要说有哪里不同，那就是容器不一样……不过，桶装水是安全的，饮水机可就不一定了。饮水机在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，存在安全风险。不是吓唬人，真的有人因为饮水机不干净而导致急性胃肠炎，这可不是闹着玩的。家里有饮水机的，一定要记着每隔 1～2 个月清理一次。具体的清理方法，请打开说明书阅读，不同的饮水机方法不同。
我们到底该喝什么水？真相：对于饮用水来说，最重要的就是安全，安全的都能喝。所以，合格的纯净水、矿泉水以及白开水，都没问题，爱喝哪种喝哪种，喝够量就可以，一般成年人每天需要 1.5～2 L 水。至于市面上的「等离子水」「富氢水」「生态水」「深层海洋水」……基本上都是营销噱头，形式大于内容。当然啦，这些高端水包装漂亮，味道不差，拿在手上也有逼格，想买当然可以买。
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