西葫芦是比较常见的一种蔬菜，口味清淡，但是营养丰富，很多人喜欢吃。常见北方人用西葫芦擦丝，切末，调成肉馅，包在饺子里吃，口感非常好。在我们南方，西葫芦通常是炒着吃，也能做汤，无论和什么搭，做出来的汤都很鲜美。西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，夏天更要常常吃，可以清火。
平时可可喜欢锻炼，差不多每天都会运动一个小时，流出大量的汗水，这时候光补充白开水是不够的，最好能喝一点盐水，但有时候工作比较忙，也会顾不上，所以晚餐经常会烧一大碗汤，吃饭以前先来一碗汤垫底，饭可以少吃一点，汤却不能少喝，补充充足的水份和盐份。
今天可可做的就是一道西葫芦豆腐咸肉汤，西葫芦口感软嫩，与手工卤水豆腐一起煮汤，再搭配一小块家乡腌咸肉，不仅营养丰富，味道还很可口，咸肉有比较多的盐份，这碗汤几乎不用加盐了，夏天还能补充大量散发的汗水，非常不错，如果喜欢喝汤，你明天也可以试试这样做哦。
[咸肉西葫芦豆腐汤]
主料：西葫芦半只300克，老豆腐一块250克，咸肉一小块70克
辅料：油20克，盐适量
步骤：1、夏日清爽的汤，红白绿三色都全了，西葫芦选嫩的，半个就够了，老豆腐耐煮，换成嫩豆腐也可以，煮的时间要短一点。咸肉少一点，不然太咸。
2、西葫芦去皮切片，豆腐切成小方块，咸肉切片，咸肉很闲，可以提前泡淡一点，没有时间的话，不泡也可以。
3、热锅冷油，下入咸肉片，中小火慢煎，煎出咸肉的香味来。
4、咸肉两面都煎一下，然后加入豆腐块。入果是嫩豆腐，就不要那么早放下去，不然就碎了。
5、加两碗水，转大火烧开，不用加盐，让咸肉的咸味煮出来。
6、烧开后加入西葫芦片，再烧开。
7、等汤再次烧开时，可以试一下味，够不够咸，不够的话，略微加一点盐调味。水开后大概2分钟，西葫芦熟了，就可以起锅。
夏天多吃这样的汤，清热解暑，味道也很好。
