切换到宽版
  • 720阅读
  • 3回复

[美食做法]豆腐别再煮着吃了,这新做法更香更好吃,上桌抢着吃[11P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线huozm32831

UID: 329002

精华: 1097
职务: 超级斑竹
级别: 玉清道君
 

发帖
106217
金币
5809
道行
19523
原创
29307
奖券
17275
斑龄
190
道券
10126
获奖
0
座驾
 设备
EOS—7D
 摄影级
专家级认证
在线时间: 20040(小时)
注册时间: 2007-11-29
最后登录: 2024-11-27
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-07-21


食材:豆腐250g、花生、油250g、精盐1/4茶匙、生抽15g、料酒10g、醋5g、白糖5g、香油1/3茶匙、郫县豆瓣酱3茶匙、淀粉1/2茶匙、花椒、生姜。

花生油炸熟放凉搓掉红皮(炸花生时候,用漏勺搅动,等花生红皮颜色稍变即捞出,放凉后口感酥脆)。生姜切碎末、葱切成小段。

生抽、料酒、醋、香油、白糖,调入盐,少许清水调成味汁。

豆腐切成1厘米左右见方的豆腐丁。锅里倒入油,烧到七成热时倒入豆腐丁滑散,用小火炸。如果嫌油炸豆腐油腻的话,可用开水把豆腐丁焯烫后再烹炒,软嫩的口感也很棒。

炸到豆腐丁颜色变金黄,捞出控油。豆腐用七成热油炸至浅黄色,烹制时候可保持外形的完整,吃起来更具香味且有弹性。

锅里留一点底油,放入花椒小火炒香后捞出花椒粒。

放入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入姜末、葱段,炒香。烹入调好的味汁炒匀。

豆腐丁倒进炒锅翻炒入味。

倒入熟花生米炒匀,最后用水淀粉勾芡收汁。

山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
  




    
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 沙发  发表于: 2018-07-21
这个豆腐可以叫宫保豆腐!
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线fzw999

UID: 162224

精华: 8
职务: 山庄英杰
级别: 天外仙宗

发帖
154313
金币
76
道行
17095
原创
2195
奖券
25
斑龄
1
道券
0
获奖
0
座驾
设备
佳能80D
 摄影级
中级认证
在线时间: 14559(小时)
注册时间: 2007-02-20
最后登录: 2024-11-27
只看该作者 板凳  发表于: 2018-07-21
楼上的这个叫法应该可以,类似麻婆豆腐的感觉
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116551
金币
6528
道行
5233
原创
76
奖券
1739
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74389(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-27
只看该作者 地板  发表于: 2019-01-27
不是很喜欢吃豆腐
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个