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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2018-09-21)
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每个人都有自己喜欢的美食，但是小编不一样，最喜欢的还是家常菜，虽然不及饭店做的好吃，但是最温馨的，如今的生活节奏这么快，很多人却把最温馨的时刻交给了饭店、夜市或者酒店，这样一来陪伴家人的时间就少了很多，猪大肠这种美味，接受不了的拒之千里，但是喜欢的有巴不得每天都吃。猪大肠的营养价值很高，而且口感也很好。但是前段时间有网友问我，猪大肠怎么煮才不会缩小呢？其实这个问题也困扰了小编很长时间！猪大肠怎么煮才不会缩小?教你一招轻松搞定，生活中用得到。 首先，猪大肠的主要作用就是运输一些食物的，所以一定要好好的清洗干净，这样才吃起来放心，首先一定焯水，焯水也是煮猪大肠的一步重要环节，但是在焯水的时候先用盐加醋进行清洗，这样水开了焯水即可搞定，焯水到八成熟即可，把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质，这样做的目的也能不让猪大肠缩小，生活中这些小技巧还是很实用的 最常见的就是爆炒猪大肠，预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。 另外大肠有着很丰富的营养价值，不仅可以补虚，还可以治疗便秘呢。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是，尤其是各大中城市，仅在一地，就可以品尝到南北各地的饮食风味，荤素名菜，点心面粥，应时小吃，不管在什么地方都是美食，这也满足了许多吃货们的味蕾。
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