西红柿颜色鲜艳、味道可口、食法多样，是人们餐桌上常见的平民化蔬菜。然而你或许不知道的是，看起来平平无奇的西红柿医药价值丰富，在治疗疾病等方面有着举足轻重的作用。下面小编就为您介绍介绍，让大家在吃的时候可以根据自己的情况调整，让西红柿吃出花样吃出健康。
1、祛斑
西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。
2、美白
番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性、焕发光彩。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
3、降血压
澳大利亚研究人员发现番茄红素可以降低血液中所谓的“坏胆固醇”，即低密度脂蛋白的水平。建议人们应该尝试吃西红柿酱，每天就着意大利面或比萨饼吃50克的西红柿酱并不困难。当然，做成饮料喝也可以。
4、防辐射
实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。
5、治疗皮肤病
将新鲜熟透的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2～3次，可治真菌、细菌感染性皮肤病。
6、防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
7、治口腔溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，即可治愈。
8、退烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退烧。
9、防中暑
西红柿性微寒，能够吸收残留体内的多余热量，抑制暑气，预防中暑。同时，西红柿还具有帮助消化、促进肝脏排毒的功能，对于预防夏季疲劳也很有帮助。
10、治疗肝炎
把西红柿切成丁，取一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
关于西红柿去皮的绝招
煮：
锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。
捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑。
点评：煮，所需的时间虽然也不太长，但煮水的时间，煮西红柿的时间，再加上冷却的时间，算算看，也至少5分钟。而且，还浪费了一锅水，和燃气费哈，钱虽不多，但日积月累，也未必不是个吓人的数字。
刮：
用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。我觉得，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。
点评：这种方法相对于以上两种，看似最简单，但是这三种方法中最费力的。在刮的时候，力度要掌握好，刮得太轻，西红柿的皮和肉起不到分离的作用，如果力度太大，把皮刮破，在撕的时候更麻烦。而且，刮不到的地方，在撕的时候，要用指甲一点点抠，很费劲。
烤：
将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
点评：这是我认为在三种方法中，所需时间最短，剥下的皮最完整，也最方便的方法！
