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[美食文化]长沙音乐厅墙壁里藏了一家餐厅？是真好吃还是玩噱头[21P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-03-06
以前，长沙似乎好吃的湘菜馆子都藏在深巷里，越破越好的那种。近来也有不少讲究装潢和氛围的，走上了网红之路。
抖音刷到一家，其实是去年就红起来的，在长沙音乐厅的墙边，类似前段时间很火的speakeasy bar的形式，位置神秘，人均却着实不秀气。

环境评分：7.8分 服务评分：7.5分
桃源集，河西梅溪湖也有一家，叫桃源集白隐。我们去的是北辰店，是集湘菜、艺术和陶艺为一体的餐厅。还有一个特色是：隐蔽。

停车于三馆一厅的停车场，在跟随导航寻找许久未果后，电话求助店家才得到解答。面对音乐厅往右侧，走约50米，餐厅的大门就内嵌在音乐厅的外墙里，招牌也是极小，很难辨识。大门被帘子挡得严严实实，第一次来很容易“找不着门”。

墙壁上有“一人甲出头，并瓦无大因”的字谜，其实按下陶罐上的按钮就可以开门了。


走入后别有洞天，餐厅装潢雅致，据说，用以布置的艺术品，很多都是国内知名青年艺术家的作品真迹，另外，还有可以动手制作陶器的区域。


目测约200平的面积，虽不大，但巧妙地用了镜面作布局，视野非常开阔。有一个包间，大厅内桌与桌的间隔能保证私密性。


“内部环境不错，层高不高，但是设计得非常开阔。摆了各种各样的艺术品，因为不懂行，所以不做点评，看起来是风雅的吧。桌位之间的间隔非常宽，这一点很好，就算是大厅，私密性也比较好。”——@妙妙
“有整面复古的电视墙，电视里播放着火影的片段，非常对我的口味。”——@snow
菜品评分：6.9分 性价比评分：6.6分
莲花翅汤野生菌 88元
抖音款招牌菜之一，淡黄色的莲花花苞摆在冒着热气的汤面，然后慢慢打开。训练有素的服务员还会提前提醒你：“要拍视频吗”。

汤内的食料以菌菇为主，有虫草花，还配有鲜笋和海蜇，比较清鲜，没有太多调味，只是这朵莲花开过后就没什么作用。

“花落入汤里的那一刻挺美的，是一道很适合发圈的菜品。”——@snow
“饭前喝一碗热腾腾的汤，让人幸福感倍增，身上都暖和了起来。最开始没喝出来是什么汤，只觉得挺鲜的，有点像稀释的花胶鸡汤。”——@早早
香蒜爆爆虾 138元
虾是用的大头罗氏虾，细蒜铺满整面，香蒜的味道非常浓烈，是本地人喜欢的口味。

每份搭配一碗水煮面，面条能吸收汁水，但罗氏虾的虾壳较硬，就没那么入味了。虾的个头中等，肉质紧实、新鲜。

“蒜香味很浓，我个人口味的话，再多一点点辣味就更好了。虾居然是由大到小叠上来的，开始以为虾挺小的结果大虾都在下面。面拌起来很好吃，滑溜溜的又蘸满了蒜汁。”——@早早
养生豆腐 58元
豆腐浇上黄灿灿的南瓜汁，略带甜味，也让豆腐的表层多了沙沙的口感。


四五颗虾仁摆在上边，肉很饱满。软软的豆腐配略甜的南瓜汁，有些软萌甜的味道。确实比较清淡，甜味不重，豆腐本身也是无味的，担得起养生之名。
紫苏碎牛蛙 68元
整桌口味最浓的一道，牛蛙切得非常细碎，油多料重，紫苏和姜片的香味没有炒出来。整体调味较咸，牛蛙肉紧但不嫩。


“牛蛙应该是个很容易就做得好吃的菜，但是这盘牛蛙，过于咸了，吃不出别的味道，干咸干咸的，连紫苏香都没吃出来，不喜欢这种调味。”——@妙妙
元中观音鸭 128元
鸭肉带皮略肥，表皮是酥脆的，咬下后会带些油脂的香。咬下后鸭肉偏干，配红椒绿椒蒜粒和炒干的茶叶。

茶叶用的是铁观音，因此是“观音鸭”。可惜茶香不足，入口无味，口感似海苔，又较之更硬，剩下满满一盘，有些浪费。
时雨特酿 48元
时雨特酿，是青梅糯米酒，有梅子的甜香。酒气很淡，整体偏甜，没有什么青梅的酸味。

“甜甜的很少女，日常不喝酒的人应该也会觉得的这个特酿很适口，趁热喝最好，入口很顺。”——@早早

点心“六个核桃”，也就是核桃包，包装印有品牌名，应该就是购买的半成品再蒸熟的。內馅是奶油和核桃仁，掰开会流沙，奶油比较甜腻。

凉菜黑凤爪，取无骨鸡爪，爪筋有嚼劲，川辣的调味，带着浓烈的花椒和芝麻香。
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-03-06
这些菜品还算讲究
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-09
看了看，湖南菜不是很多啊
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