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[美食文化]香港的“平民夜总会”，庙街才是最有港味的地方[16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-04-15

想要体验“港味”，
自然不能错过庙街。
最市井的香港生活里，
地道港味美食的影子无处不在。
街头巷尾的米其林小食店和老字号大排档，
保留着历久弥新的好味道，
散发着陈年的江湖味和真实的香港情怀。

电影《新不了情》里，袁咏仪饰演的阿敏一家，每晚在庙街夜市唱戏卖艺。素有“平民夜总会” 之称的庙街，由佐敦道一直伸延至油麻地文明里，满街都是特色摊档，入夜后更有意想不到的粤剧、算命、药草等摊档营业，各家摊贩的吆喝轮番上场。当然，吸引无数街坊居民前来消磨时光的，不止形色各异的商品，还有美味平价的食摊。

在庙街这样一方香港最“江湖”的地方，每天下午四点过后各类摊档就开始出动了，直至晚上八时愈加热闹起来：底层草根趿拉着拖鞋在夜市里闲逛；热情好客的老板们在街巷里搭棚设座，食客扎堆儿坐着，老饕们则乐于站在路边来一碗卤水牛杂大快朵颐。

如果说中环是西装笔挺的办公室白领，

那么庙街就是茶餐厅里斟水倒茶的伙计。

这里没有星巴克、必胜客等连锁餐饮，

却有接地气的煲仔饭豉汁炒蚬、

热气的奶茶和新出炉的菠萝包。

今天就带大家走一走庙街，

感受人声鼎沸灯火通明的庙街夜市。

兴记菜馆

煲仔饭

地址：庙街14号
营业时间：17:00-凌晨1点
招牌：煲仔饭、豉汁炒蚬、豉汁鲮鱼油麦菜
来庙街，一定要试试炭烧煲仔饭，最好还要趁着夜色暗下，各式各样的摊贩都出动了，扑面而来的煲仔饭热气，和着浓厚的市井气息一起下肚，那才叫难忘。

庙街14号的兴记菜馆，经营至今已经有20年的历史了，一直以炭烧煲仔饭为主打，冯德伦等知名港星艺人都曾前来光顾。窄窄的店铺里，餐牌被放大了贴在墙上，横七竖八拼起的长桌，客人们紧凑地坐着，腆着肚子眯着眼睛的大叔专心致志地尝着煲仔饭，港剧里的江湖感油然而生。

一锅锅掩紧了盖子的煲仔饭被送上桌，打开煲盖，淋上特制的煲仔饭酱油，连同锅巴一起翻起搅匀，米饭透出微微的焦香味，嚼在嘴里澹澹的米香味。传统炭炉呈现的煲仔饭，米粒有炭香味，带着锅粑的香气。

兴记菜馆的煲仔饭有50多种选择，从肉片、牛肉、滑鸡、排骨、腊味，到高价位的膏蟹煲仔饭等等都有，价格也从港币18元到70元不等，完全可以按照自己的心意自由搭配。
美都餐室
港式茶餐厅
地址：香港九龙油麻地庙街63号地下
营业时间：周一至周天09:00-21:00（周三不营业）
招牌：奶茶、焗排骨饭、西多士、菠萝油
电影《九龙冰室》里，郑伊健经营的“九龙冰室”的原型就是美都餐室；TVB剧集《酒店风云》《庙街妈兄弟》，也曾在餐厅取景。距离庙街观音庙不远的美都餐室，繁体字招牌很醒目，过了午餐时间仍有客人从四处赶来，有背着相机特意来打卡的香港剧迷，也有邻里街坊组队来喝茶唠家常的。

这间始创于1950年的餐厅，迄今整体的装潢和内饰都还保持了上个世纪中叶的风格。花格瓷砖地板、老式的三叶风扇和收款机，还有瓷砖上动人的鸢尾花，每一个角落，都流淌着浓浓的怀旧气息。身处其中，仿佛回到六、七十年代的老香港，时间回溯至香港流行文化集大成的黄金时代。

美都餐室现在主打的还是传统港式茶餐厅的经典菜式，茄汁焗饭、火腿汤通粉、西多士、鸳鸯……旧时光里的好味道，抚慰着老饕的心，也吸引着猎奇的年轻人。
庙街牛什
煎炸卤水类
地址：油麻地鸦打街18号
营业时间：17:00—24:00
招牌：牛杂、炸大肠、萝卜、炸鱼蛋
庙街尽头的鸦打街，是名声在外的美食一条街，活色生香，极尽诱惑。狭窄的马路两旁，紧凑地摆着折叠木桌子和塑料椅子，穿着背心趿拉着拖鞋的食客们俯身坐着，三两好友分享着一盘色味兼具的鱼蛋捞面。

晚上九点，“庙街牛什”十平米见方的档口前排起了长龙。只见店员手法娴熟地夹起一块牛肚，牛肚浸足了卤水，色泽饱满；紧接着，麻溜地用剪子剪成小段，再捞几块萝卜，最后按照客人的要求，淋上辣酱、咖喱酱。

和卤牛杂一样颇受欢迎的，还有店里的炸鱼蛋。炸制金黄的鱼蛋，外皮酥酥的，咬下去却十分Q弹。买好了惦念已久的牛什，很多客人站在路边就开始大快朵颐。慕名而来打卡的客人们，则赶在美食被消灭前，拿出手机给这份网红小食拍照留念。
庙街小食
烧烤类
地址：油麻地鸦打街18号
营业时间：17:00—03:00
招牌：烤鸡中翅、烤鱿鱼须、捞面
比起环境舒适的茶餐厅，或许炉火雀跃的大排档烧烤才是庙街“江湖义气”的绝佳代言。隔壁桌穿着背心短裤热闹随意地撸串唠嗑的大哥，说不定就是个“有故事”的人。