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[美食做法]爆炒鱿鱼卷[13p] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-06-02

爆炒鱿鱼卷




爆炒鱿鱼卷




鱿鱼的营养价值很高,蛋白质的含量达到16%-20%,其中含有的大量不饱和脂肪酸EPA、DHA和高量牛磺酸,不仅能减少血管壁所积累的胆固醇,还能够补充脑力,预防老年痴呆症。而孕妇食用鱿鱼可以预防贫血,防止孕期高胆固醇、抗病毒等,非常有利于胎儿的脑部发育。


食材清单

  • 鱿鱼2条

  • 青椒1个

  • 洋葱1/4个

  • 姜2片

  • 大蒜2瓣

  • 生抽2汤匙

  • 老抽1/2汤匙

  • 料酒2汤匙

  • 盐适量

  • 食用油适量


制作步骤

  • 步骤1准备好所需食材

  • 步骤2鱿鱼洗净后切成小片

  • 步骤3在上面纵横的切上花刀

  • 步骤4洋葱和青椒切斜块

  • 步骤5姜、蒜切碎备用

  • 步骤6锅中烧开水放入鱿鱼,烫出卷后立刻捞出沥水

  • 步骤7另起锅倒油烧至五成热,炒香姜、蒜末

  • 步骤8放入鱿鱼卷大火翻炒一分钟

  • 步骤9调入生抽、老抽和料酒翻炒至鱿鱼上色

  • 步骤10再放入青椒和洋葱翻炒均匀

  • 步骤11调入适量的盐

  • 步骤12翻炒均匀装盘即可


小贴士
1.鱿鱼切花刀时密集一些,出来的鱿鱼卷漂亮2.鱿鱼已经焯过水,所以炒的时候不用时间太长,口感会发硬,加一点老抽颜色好看
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