[美食做法]糖醋黄花鱼[11p] [复制链接]

糖醋黄花鱼



糖醋黄花鱼




黄花鱼的营养丰富，其中的蛋白质、钙、磷、铁、碘等含量都很高，肉质细嫩柔软，有利于人体的吸收。黄花鱼具有滋阴补阳的功效，尤其适合孕妇食用，既能补血又能使皮肤细腻，还可以促进胎儿的大脑发育。


食材清单

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  黄花鱼500克左右
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  料酒2汤匙
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  盐适量
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  大葱1小段
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  大蒜3瓣
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  小葱1根
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  食用油适量
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  糖醋汁
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  生抽2汤匙
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  老抽1汤匙
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  醋3汤匙
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  糖2汤匙
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  盐适量
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  番茄酱1大匙
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  清水1碗

制作步骤

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  步骤1黄花鱼收拾干净，在鱼身两面各划几刀以方便入味
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  步骤2将切好的葱花和姜片放到鱼身上，再放入料酒和盐在鱼身上来回的涂抹均匀，腌制二十分钟
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  步骤3大蒜按扁，小葱切葱花
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  步骤4将所有糖醋汁材料放入碗中混合搅拌均匀备用
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  步骤5将腌制好的鱼身上拍一层薄淀粉，两面都要拍
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  步骤6锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，放入黄花鱼小火煎至两面金黄色
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  步骤7然后把鱼拨到一边，放入大蒜炒香
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  步骤8再倒入调好的糖醋汁，大火煮开后改中小火烧制5-8分钟
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  步骤9待汤汁浓稠时用勺子舀起汤汁淋到鱼身上，然后改大火收汁
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  步骤10装盘后撒上葱花即可

小贴士
1.煎鱼时先不要急着翻面，待表皮变硬了再煎另外一面2.糖醋汁可以按照自己的口味调配