切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 516阅读
  • 1回复

[美食做法]· 油泼剪刀面[10p] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116556
金币
6571
道行
5233
原创
76
奖券
1739
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74424(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-29
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-09-21

油泼剪刀面





今天要介绍的这种面食就是山西美食的其中之一。“剪刀面”顾名思义就是剪刀剪的，因为用剪刀剪效率比较慢所以大多饭店不喜欢做。剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等，亦可和我一样油泼。这面这么做香又好吃所以特别推荐给喜欢美食的你


食材清单

  • 中筋小麦粉
    250克

  • 盐
    2克

  • 温开水
    130克

  • 辅料

  • 黄瓜
    半根

  • 青葱
    1根

  • 细芹菜
    1根

  • 油炸花生米
    1碟

  • 蒜头
    3瓣

  • 白芝麻
    1匙

  • 干辣椒粉
    1匙

  • 老陈醋
    1匙

  • 味精
    1小匙

  • 鸡精
    1小匙

  • 芝麻油
    1小匙

  • 花椒粉
    1小匙

  • 生抽
    1匙

  • 盐
    少许


制作步骤


  • 步骤1
    把250克普通的面粉倒入搅拌桶，再倒入加入盐并融化的温水


  • 步骤2
    搅揉至面团出筋不粘手的状态即可，盖上盖子醒面半个小时。


  • 步骤3
    辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条，这样香而少辣


  • 步骤4
    黄瓜去籽改刀切成丝，细芹及青葱一样切碎备用


  • 步骤5
    面团醒好后即可烧水做面，锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团


  • 步骤6
    稍煮后把剪刀面捞出放入盆中


  • 步骤7
    再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中，烧煮一勺热油淋在上面


  • 步骤8
    依次加入调味料，再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌


  • 步骤9
    一碗足以满足味蕾的油泼剪刀面就做好了


小贴士

1.和面使用温水并加入少许盐，会使面的口感更好。
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 沙发  发表于: 2019-09-21
在太原和平遥吃过山西的一些面食，非常的粗糙。我老婆算是喜欢吃粗粮的了，也吃不惯。
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个