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香辣田螺[9p]
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香辣田螺[9p]
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发表于: 2019-09-21
香辣田螺
香辣田螺
在近年流行的田螺做法上大多比较偏于川菜式做法,一个是比较有味再则杀菌。这比较符合现代人的饮食观念。已经进入夏季马上就是享用田螺的高峰期,特此把一道田螺的做法分享给各位喜欢的朋友。
食材清单
田螺500克
干辣椒10个
老姜4片
蒜头4瓣
细芹菜1根
青葱1根
线椒1根
调味
老陈醋1匙
蚝油1匙
高度白酒1匙
味精1小匙
盐少许
白胡椒粉少许
制作步骤
步骤1购买回来的田螺根据情况,可以养在洗米水里一天。让吐出一些杂质再清洗数次
步骤2烹饪之前要使用大剪刀或虎头钳剪去田螺的尾部,这样方便食用
步骤3配料在制作前准备好,以免手忙脚乱。一般的做法很多人喜欢加入紫苏,在没有紫苏的情况下您可以依照我的辅料
步骤4把调味的材料全部调和在一个碗里,方便烹饪使用
步骤5锅热油先爆香爆干姜片,再倒入蒜碎、红辣椒、青葱碎一起爆炒出香味来
步骤6然后倒入田螺翻炒几下,倒入线椒碎及调味汁进行翻炒要注意全程不盖锅盖。
步骤7待收汁的时候放入细芹碎或紫苏伴炒一下即可出锅
步骤8试试或许你会喜欢
小贴士
1.田螺养在洗米水里会更干净更卫生
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