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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-09-30)
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绿豆是常见的一种谷类，它具有很多功效，适当的食用可以为人体带来很多的好处。很多人应该都了解绿豆汤，这个是绿豆比较常见的一个吃法，那么绿豆汤怎么做?绿豆不适适合所用人食用的，那些人不适合吃绿豆汤?想知道就要继续看哦。
绿豆的功效 1.降血脂 绿豆的营养价值比较丰富，它含有一种叫做植物甾醇的物质，这个物质的结构和胆固醇比较相似，我们食用绿豆之后就会影响肠道对胆固醇的吸收和消化，从而降低胆固醇的含量，所以在平时吃绿豆可以帮助我们降低血脂。 2.解毒 如果人们出现了金属中毒的情况，一般采用的方式就是进行催吐，如果催吐没有什么效果，那么这个时候会食用高蛋白的食物，主要是蛋白质和金属离子结合会生成沉淀，减少重金属的毒性，这样就不会被人体吸收，绿豆是高蛋白的食物可以帮助解毒。 3.清热消暑 绿豆性凉，这一点很多人应该都知道，食用绿豆之后可以帮助利尿，它含有丰富的营养物质，含有多种维生素和微量元素，这些都是人体生命活动需要的物质，如果我们在夏季食用绿豆，可以帮助我们清热解暑。 4.美容养颜 绿豆中含有一种鞣质的物质，鞣质具有抗菌活性，可以局部止血，还可以促进伤口修复，并且绿豆中含有多种维生素和微量元素，含有丰富的蛋白质，所以食用绿豆可以养颜美容。 5.增强食欲 绿豆中含有丰富的磷脂，而磷脂中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油等等可以使神经兴奋，然后促进食欲，所以食用绿豆，可以促进食欲。 哪些人不能喝绿豆汤 1、属寒凉体质不适宜 寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。 2、老人、儿童以及体质虚弱不适宜 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。 3、正在服用各类药物不适宜 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。 除了以上这几类人不适宜喝绿豆汤之外，还需要注意绿豆汤的4个饮食禁忌：
1、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
2、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
3、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
4、绿豆与中药不能同服
《本草纲目》中称："绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。"民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
绿豆汤怎么做
绿豆汤清热解毒、止渴消暑，是传统的解暑佳品。在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
很多人都喜欢喝绿豆汤，但是不少人想想每次都要煮那么长的时间，才能把绿豆煮开花，就打退堂鼓。今天就分享下如何在20分钟煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。
将绿豆清洗干净，浸泡10分钟左右，之后沥去水分，放入干净的碗中，放入冰箱的冷冻室里，冻成冰坨就好。经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。
准备煮锅，将冻好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，淹没绿豆2到3厘米即可，分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间。大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水，绿豆很容易就煮开花了，时候再添加大量清水，大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。
想要快速煮出绿豆汤，一是要将绿豆冰冻下，而是分次加水。掌握住这两点，就能快速煮出绿豆汤。
结语：上面已经为大家介绍了绿豆的功效，我们现在对绿豆应该有了一些了解，平时比较喜欢绿豆的朋友可以适当的吃一点，它能为我们身体提供多种需要的营养物质，还能帮助我们身体解毒，是一种非常适合人们食用的谷类。
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