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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-12-05)
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虽说现代医学水平在不断的提高，但并不意味着患癌的几率就会降低，反而近年来，患癌几率逐年递增，而且年轻化，这时人们开始慌张。有些人认为平时生活很规律，为何自身还是会患上癌症?其实这是有一定的原因。
为何人体易患癌
患上癌症的因素有很多，有的是因为工作压力的增大使人烦躁，人体就会产生有毒的物质。还有可能是因为不科学的健身运动，使自身超负荷的运动，造成身体透支，易使男性患上肾部疾病。
除了以上的几个因素之外，患癌的主要原因还与自身的饮食有较大的关系。为何这样说呢?其实是因为人们食用含有致癌物质的食物，食物体内也可能产生“癌细胞”。这样的食物不但会失去原有的营养价值，人吃后还会增加患癌风险。所以，在以下内容里，主要告诉大家这几类食物最好不要食用，因为它们是导致人体患癌的主要原因!
哪些食物易使人患癌
1、变色食物
任何食物都有自身的颜色，人们可以通过食物的颜色来判断这些食物是否新鲜，同样的道理，想要知道食物本身是否含有致癌物质，也可以观察一下食物的颜色。
一般情况下，很多事物经过高温都会发生较大的变化，尤其是含有碳水合物和氨基酸的食物，这类食物颜色还会发黄发褐，如红烧肉、烤面包、油炸食物等。
为何它们的颜色会发生这样的变化，因为这中间它们发生了一种反应，而这种反应就是美拉德反应，国际公认的致癌物丙烯酰胺是这个反应的一个产物。简单点说，只要食物的颜色越深，丙烯酰胺含量也会越高。
所以在制作这类食物时，最好控制时间，因为烹饪时间过长易使食物表面的颜色变得很深，而致癌物质也会增加，人体如果长时间食用，患上癌症也是必然的。
2、发霉的食物
食物发霉是比较常见的，但对于特殊食物发霉后，人们还是继续的食用，如花生、瓜子等。有些人认为这类食物发霉只要洗洗，将表面的霉给洗掉还是可以食用，其实这样的观念是错误的。
因为即使洗掉食物表面的霉，但食物本身的毒素还是存在的，人体一旦食用还是会患上疾病。为何食用发霉的食物易患上癌呢?因为受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素。而这种霉也是被公认的致癌物质，在所有物质中毒性名列第一。
在坚果类食物中会常见这种酶，另外，大米、小麦等粮食易长这种酶。这些食物在长霉的同时还会有苦味及变色，谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色时，应该丢弃。存放坚果和粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。
所以，对于这类食物最好保存好，一旦出现霉变就不要食用，即使洗掉表面的霉，但本身的毒素还是存在的。如果食用长霉的食物，身体易患癌。
3、变焦的食物
多数人比较喜爱重口味的食物，尤其是烧烤、烤鱼等，这些食物同时也会存在烤焦的情况，只是调味品比较重，人们不怎么吃出糊的味道。其实食用变焦的食物对身体健康有极大的危害。
多数人认为，对于鱼肉应该烧焦点比较好吃，殊不知这样的食用方式易使人患癌。因为鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200℃后会产生致癌物，而这物质是杂环胺。杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用。
一般来说，只要加热的时间越长，温度越高，食物本身的水分就会越来越少，这样食物产生的杂环胺越多。特别是变焦的鱼、肉类食品，不仅含有大量杂环胺，同时还有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物。
而这些食物常见于烧烤和油炸的食物，所以建议大家最好不要食用这类食物，即使油炸食物也尽量避免过长时间的烹饪。如果一定要吃熏烤和油炸食品，应该搭配绿叶菜和豆类、粗粮一起吃。
结语：癌症的患病率虽然在不断提高，但不要过于惊慌。因为患癌的原因多数是因为外在因素，只要合理的饮食，科学的生活就可以降低患癌的几率，另外还有防治癌症的作用。对于以上几类食物最好少食用，因为它们是使人患上癌症的直接因素。
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