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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-01-08)
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在养生的热浪下，不少人喜欢上了吃粗粮，尤其是三高群体，更是将其奉为降压、降脂、降糖宝。而事实上，粗粮是不是真的有如此大的功效呢？吃粗粮能降三高？——不能降，但能控制严格来说，粗粮本身并没有降三高的功效，但相对细粮而言，吃粗粮对控制三高确实更有帮助。1、吃粗粮，糖尿病患者获益最大这是因为粗粮中含有更多膳食纤维，摄入后，血糖的升高没那么迅猛。因此，吃粗粮与吃白米饭、白馒头等精致谷物相比，餐后血糖更低。餐后血糖更低，意味着胰岛不用分泌很多的胰岛素来降血糖，可以避免胰岛处于疲劳状态，从而利于血糖的控制。2、多吃粗粮能降血脂，对高血压有帮助而许多研究证明，粗粮含有的不可溶性纤维素，能增加体内胆固醇的排泄，而胆固醇是血脂的主要成分。对于高血压患者，吃粗粮的影响，不像糖尿病那样直接，但仍是有帮助的。粗粮不是越多越好——至少占主食的二分之一，别过量三高患者如何吃粗粮呢？答：粗粮应占主食的一半，或者更多；应该吃两餐或者更多。从总量上看，粗粮的每日摄入量可控制在四五两。身体消瘦、干体力活多的人，可以吃多点，但肥胖、干活少的人，要少吃。但并非粗粮，就能多吃。糖尿病患者正确的吃法应该是，用同等数量的粗粮替代白米白面，最好能比此前所吃的粮食总量略有减少。比如，原来每天吃250克大米（两碗半白米饭），应该改成150~200克杂粮。吃错品种，别怪效果差——糖友吃玉米杂豆，高血脂吃燕麦有些糖友还可能选错了粗粮。比如糯米、黄黏米等，虽常被视为杂粮，但它们升糖指数较高，与大米相比有过之而无不及，因此并不推荐。糖友适宜吃的粗粮是玉米、燕麦、荞麦、小米等常见品种，或红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆类，这些粗粮升糖指数均较低。其中，最值得推荐的是玉米。注意：这里的玉米，指的是玉米粒、玉米渣、玉米面、玉米粉，而非鲜玉米。鲜嫩玉米不管甜的还是糯的，升糖指数都较高。爆玉米花、速食玉米等的升糖指数也较高，同样不推荐。由于杂豆类升糖指数更低，因此用杂豆配合玉米一起吃，会比单独吃玉米的血糖反应低。而高血脂患者应该多吃燕麦，可有效降低胆固醇。不是杂粮粉就好——升糖指数高，不如吃粒状杂粮有些人贪方便，直接买五谷杂粮粉来吃。但实验发现，红小豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分别只有25和61，而在焙烤打粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82。所以，建议三高患者，不要用杂粮粉冲糊来替代主食
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