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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-02-05)
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清蒸大虾，放姜、料酒就错了，加上这种水果，鲜嫩美味，腥味全无，以后大虾就这样吃，懒人连锅都不用洗。年夜菜大鱼大肉太油腻了，蒸一道小清新柠檬虾，清爽鲜美，又省事！油焖大虾、水煮大虾、油炸虾，香辣虾等，这些都是特别下饭的，但是，对于孩子、注重养生的人、不习惯味道重的人来说，白灼虾和清蒸虾才是真爱。很多人说白灼、清蒸都很腥，其实要想不腥很简单，一是虾必须新鲜，二是虾要处理干净，三是巧用配料。清蒸大家一般都是加生姜、料酒去腥，但是，叶子不喜欢用姜和料酒，而是用柠檬，不要先入为主觉得会把虾变成酸味哦。清蒸虾加入几片柠檬一起蒸，只需再来一丢丢盐，别的什么都不需要再加了，不但不腥，还非常鲜美。在我们中国的饮食习惯里，倍受推崇的烹饪方式就是“蒸”，素有“无菜不蒸”的说法。尤其在广东，清蒸各种食材总是受到大家的喜爱，只要足够新鲜的食材才敢于清蒸。蒸菜是追求食物本味，追求营养不流失，而不是寡淡无味，从营养的角度来说，蒸就是最好的烹饪方式。虾是肥胖人群补充动物蛋白质的很好选择，它的优质蛋白质，很容易被人体吸收消化，脂肪含量很低，蛋白质含量高。钙、磷、镁等矿物质都很丰富，镁是对心脏活动有重要的调节作用，减少血液胆固醇含量，可以预防高血压，增强免疫力。虾还有通乳、养血等作用。今天叶子送的是深海黑虎虾，大家也可以根据自己的喜好来选择其他品种。【柠檬蒸黑虎虾】【材料】：黑虎虾400克，柠檬1/3个，盐适量【制作步骤】：1.黑虎虾解冻，剪掉虾枪、虾须，去掉虾脑，把虾背剪开，挑掉虾线。2.柠檬外皮加盐搓洗干净，切成半圆的片。3.把柠檬片、放到虾里，加少许盐拌匀腌制10分钟。4.把虾和柠檬片摆放在盘子里。5.蒸锅煮水，水开后放入虾，大火蒸6-7分钟。出锅就可以趁热食用啦，不用再加酱油，这样吃特别清爽，鲜嫩，小朋友也特别爱吃，喜欢大家喜欢。
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