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[健康饮食]红糖糯米是绝配，广东特色小吃“糖不甩”，酥滑软糯，补血养胃[13P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-01-27

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红糖和糯米是绝配，广东特色小吃“糖不甩”，口感酥滑软糯，味道甜而不腻，是补血养胃的小零食

“糖不甩”又叫如意果，是广东地区传统小吃之一，粤菜甜点中的一道，和潮汕的“鸭母捻”很相似。材料都是糯米粉、花生、芝麻、白糖，制作过程稍有区别，糖不甩会加姜汁在糖浆中，味道香甜，甜而不腻，口感酥滑软糯，香味四溢，在广东是很受欢迎的。而且糯米富含B族维生素，可以补益中气，补血养胃，是温和滋补的平民食材。

关于“糖不甩”的由来在广东还有一个有意思的传说，清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片的人很多，导致民不聊生，个个面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾听说之后，制作了治疗毒瘾的灵丹，但良药苦口，对于毒瘾患者难以下咽，加上天条规定私自下凡要受惩罚。于是，就把仙丹藏于糯米丸子里面，配上糖浆煮成香甜可口的“糖不甩”，摇身变幻成挑担叫卖的老翁，半卖半送。众人吃后，体力、智力恢复，控制住了毒瘾，从此东莞东坑的“糖不甩”远近扬名，小时候，我就是这样听着这个传说，哈哈哈。

“糖不甩”除了和八仙药丸有关，还和男女姻缘相关呢！在广东一些地方，因为旧时男婚女嫁保守，每当媒婆带“后生仔”（男方），到女家“相睇”（相亲），如果女方不同意这门亲事，就是煮腐竹糖水，加入打散的鸡蛋，这门亲事“散”了的意思。如果女方家长同意这门亲事，就会煮“糖不甩”招呼男方。说明这门亲事“甩”不了了，“糖不甩”越吃越香，吃完一碗还得再添一碗，表明好事成双。直到现在还有这有不少人有煮糖不甩来表达意愿的习，同时，它也成了热销的小食传遍省港城乡。