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[健康饮食]天天宅在家，掌握这些食谱，食材普通买得到，健胃消食又降脂[13P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-02-06

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-02-09) —

2020年的这个春节，过的有些不一般，虽然我们和全国人民一样，在突如其来的疫情面前感到有些束手无策，但相信政府、相信科学，也坚信这样一场战役，在不久之后就能取得胜利。
难得和父母、家人一起天天待在家里，时间有一周了，花儿也有一周多没有更新文章了，每天陪伴家人，做做饭、聊聊天、看看电视、读读书，再不然就是在瑜伽垫上原地跑步，在过去的1月份，我的月跑量也能达到220公里，难得的没有长肉肉的春节。
2月的第一天，花儿整理食谱，发现在蔬菜“弹尽粮绝”，米面油刚刚补充到位的日子里，家人的饮食习惯做些调整很有必要。首先是由于众所周知的特殊原因，我们在家的时间几乎是百分百，运动量要减少太多，为了保证正常的新陈代谢和健康身体，我家初二开始就变成了一日三餐，每天9点早饭，下午三点就是合并的午饭和晚饭了，到了晚上七八点，顶多是喝些粥或者吃点水果。这样的调整方式，家人都觉得非常不错，几天来睡足了觉，热量摄入也并不多，还能保持不错的精神状态，从而熬过这段艰难的时间。
所以今天花儿和朋友粉分享的几道食谱，做法都简单，而且都是在各大超市或者网购容易买到的食材，可以起到消食健脾胃、排毒清理肠胃、降血脂血糖的功效。
【桂花蜜柠檬】
这是绝对美容养颜又能清理肠胃的一道食谱，甜丝丝略带微酸，柠檬的保存时间长，超市或者网购都能买到，价格也正常，蜂蜜和干桂花也是最普遍的食材，非常时期却容易买到。每天早上来一杯温水冲泡，肠胃畅通、保持水润好肤色。

食材准备：
柠檬5个
蜂蜜适量、盐少许
干桂花一小把

做法：
1、柠檬冲洗后放入清水中，加入一小勺，浸泡15分钟。
2、接着柠檬切片，不用太讲究去籽，选择无水干净的密封罐，5-6片柠檬片放入后就加入3大勺蜂蜜，撒上干桂花。
3、这样一层柠檬片、一层桂花蜜，做好后密封保存，不用入冰箱，腌制两天左右即可。
4、5个柠檬，近半瓶的蜂蜜（700毫升蜂蜜/瓶），大概20克左右的干桂花，可以一家人喝上一星期，简单方便实惠。

【鲜虾蔬菜粥】
早餐或者宵夜，在运动量不多的日子里，一碗清爽的暖胃粥是再合适不过了。过节的时候，我们的冰箱里可能蔬菜水果都不多了，但年前囤积的各种肉类肯定不少，像鲜虾，来上几个，将虾脑中的虾油融入滚热汤粥，再加入鲜美虾肉、清爽芹菜碎，少许盐和胡椒粉，一碗下肚，肠胃热热的很是舒适。

食材准备：
粳米80克
鲜虾6个
芹菜一根
姜丝适量
香油、盐、白胡椒粉
做法：
1、假日里最富裕的就是时间了，所以大米淘洗后用水浸泡一小时，大米泡发，煮起来就省时间。
2、利用泡米的时间，把青虾的虾线和虾壳去掉，虾头单独留出。
3、锅内放入适量清水，煮沸后放入大米，保持中火煮15分钟，期间把香菜一根洗净切碎丁，再切适量姜丝。

4、煮到开花的米粥，放入姜丝，再放入虾头，搅拌均匀后煮3分钟。
5、接着放入芹菜丁，倒入少许盐，2分钟左右即可关火，滴入些许香油，再撒上白胡椒粉，搅拌均匀。

【黄金三色蛋羹】
假日里，像咸鸭蛋、松花蛋、鸡蛋等，都是必不可少的，到了初八，就会零零散散剩余一些，不想放的时间太长，偶尔就会做上一次这种用三种蛋做的黄金三色蛋羹，口感嫩滑咸香，别具风味。

食材准备：
咸鸭蛋2个
松花蛋3个
鸡蛋4个

做法：
1、由于松花蛋是软心的，所以放入清水中煮沸后再煮5分钟，捞出来晾凉后去皮切块，2个咸鸭蛋也是剥壳切块。
2、四个鸡蛋敲开，蛋黄和蛋白分离。
3、在蒸蛋用的模具里包裹上一层锡纸，目的是便于固定成型的蛋羹取出切块。如果不是为了美观拍照，直接在碗里蒸也可以。

4、将蛋清和切块的咸鸭蛋、松花蛋一起放入模具，再将蛋黄打散，均匀洒在表层。
5、如果不喜欢蒸好的蛋羹表面气泡太多，用保鲜膜覆盖模具，蒸锅上汽后蒸15分钟即可出锅。

【芹菜叶米饼】
不能出家门的春节，我们囤积的蔬菜或者其他食材，就显得不够吃了，可能过惯了没菜就买的轻松日子，这几天年末，就能精打细算的盘算着吃饭了，否则经常是肉还一堆，菜就没有了。而时常被我们扔掉的芹菜叶、莴苣叶等，其实营养丰富胜过茎部，更是做些蛋饼的好食材。
芹菜叶有着不错的降脂降血糖的功效，其独特的芳香气味更能刺激食欲。

食材准备：
剩米饭适量
芹菜叶适量（一棵芹菜的叶就差不多）
鸡蛋3个
食用油、盐
做法：
1、剩米饭有些结块，用锅铲打散，一般家里剩余的米饭都做次日早餐的蛋炒饭，但做成口感脆香的米饼，味道更是不错。
2、芹菜叶洗净，沥干水分切丝备用。
3、米饭里加入鸡蛋和芹菜丝，来一小勺盐，搅拌均匀。

4、用电饼铛或者平底锅都可以，锅底刷上一层油，将米饼平铺。
5、保持中小火，煎4-5分钟，煎2分钟后等形状固定就翻面，煎至表面金黄即可出锅。

【时蔬炒鸭血】

现在白菜都要几十元，而像西葫芦、荷兰豆、蒜黄等，经常是买不到，倒是土豆、豆芽菜、胡萝卜等还经常出现在可以下单的页面。来一块盒装的鸭血、两把豆芽菜，就是一道可口的菜肴。当然，偶尔也能买到韭菜或者小油菜，现在蔬菜价格虽然偏贵，但能买到新鲜的就很不错，所以这道时蔬炒鸭血，多种蔬菜都可以搭配。鸭血口感嫩滑，有着补血、排毒的功效，时不常炒上一盘，相当下饭。
食材准备：
鸭血豆腐一块
豆芽菜200克
韭菜100克
剁辣椒2勺、蒜3瓣
食用油、料酒、糖、生抽
做法：
1、豆芽菜去须洗净，鸭血豆腐切块，沸水里焯1分钟，捞出备用，焯水后的鸭血不容易炒散。
2、坐热油锅，食用油放入一小勺，加入姜丝爆香，接着下蒜片，再来两勺剁辣椒，一勺料酒，快速炒散。
3、接着放入鸭血块，加入一大勺生抽炒匀。