[美食做法]玉子虾仁[11P] [复制链接]

玉子虾仁




玉子虾仁



玉子豆腐又叫日本豆腐，是最名不副实的豆腐，因为它跟豆子没有一点关系，但这毫不影响我喜欢吃它。细如凝脂、嫩滑Q弹、入口即化，与虾仁同蒸，更是鲜香诱人

食材清单

• 
  水80ml
• 
  糖少许
• 
  盐少许
• 
  蚝油1勺
• 
  淀粉1勺
• 
  黄瓜1根
• 
  基围虾半斤
• 
  曰本豆腐4个

制作步骤

• 步骤11. 基围虾去壳，去虾线备用。
• 
• 步骤22. 开袋取出玉子豆腐，切成1厘米小段，平放在盘子里。
• 
• 步骤33. 将虾仁盘好，放在豆腐上。待蒸锅上汽，蒸5分钟。
• 
• 步骤44. 黄瓜（偶用小乳瓜）切成1毫米薄片，半圆形。
• 
• 步骤55. 把黄瓜片，两片错位叠加，在盘里摆成裙边儿。
• 
• 步骤66. 将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。
• 
• 步骤77. 勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中，加蚝油，盐，糖搅拌烧开到汁色透明。
• 
• 步骤88. 浇汁儿。
• 
• 步骤99. 黄瓜切成三毫米见方小丁儿。
• 
• 步骤1010. 黄瓜丁儿装饰点缀的成品。
•