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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-10-02)
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对于中国人来说，中秋佳节就是仅次于新年的第二大团圆节，这一天合家欢乐、吃月饼、品茶、看晚会，全国都是欢乐、祥和的气氛。恰逢今年的中秋节与国庆节同一天，又是举国欢庆的好日子。随着中秋节的到来，除了月饼开始大量上市外，还有一种美味也进入了热销期，它就是螃蟹！和其他季节的螃蟹比起来，秋季的螃蟹更加美味。这主要是因为随着水域慢慢变凉，螃蟹会更加努力的觅食，为过冬做好准备，这时的螃蟹体内积累了更多的蟹黄和蟹膏，蟹肉也变得越来越紧实！从营养学角度来看，吃螃蟹的确对人体有一定好处，因为它不仅肉质细嫩、味道鲜美，同时还有大量能被人体吸收的蛋白质、钙质、矿物质、维生素等有益成分。而且，螃蟹还有多种人体必需的氨基酸类物质，比如谷氨酸、甘氨酸、组氨酸等！但也并不是所有人都适合品尝这种美味，以下三类人群，管住嘴很有必要：一、高尿酸血症该疾病本属于代谢类疾病，其主要特征就是患者体内血尿酸水平超标。如果病情一直都未能得到控制，高尿酸就会不断在体内析出尿酸盐结晶，并堆积在患者的关节处，且高尿酸血症还会对心脑血管、肾脏等造成损伤，最终诱发痛风、肾病等多个问题。而高尿酸血症患者需要对各种高嘌呤食物严格忌口，因为嘌呤摄入过多，会加速体内尿酸的合成，对病情控制不力。螃蟹恰恰就是高嘌呤食物，不适合患者食用。二、心血管基础病患者这包括了高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等！这些患者不适吃螃蟹。因为螃蟹中虽然有多个对机体有益的成分，但是蟹肉、蟹膏中的胆固醇含量却相当之高，容易造成血脂波动。且血液中脂类物质超标后，还可促使动脉粥样硬化发展、斑块形成，对心血管健康不利。三、消化系统疾病患者螃蟹对健康者来说，的确是补充蛋白质的不错选择。但是，对于患有消化系统疾病的患者来说，它却并不是最佳选择，特别是存在胆结石、胰腺炎、肠胃炎、肝炎活动期等问题的人群，最好不要食用。因为螃蟹大量吃可促使胰液和胆汁分泌，加重消化代谢负担，对病情恢复不利。除了以上三类人群以外，过敏体质者也不适合吃螃蟹，特别是本就对海鲜一类过敏的人群。在进食之后，可出现各种过敏反应，甚至是休克、窒息！这是因为螃蟹中存在异种蛋白、组织胺等成分，这些成分可对体内免疫细胞造成刺激，引起化学介质产生，继而产生一系列复杂的生物化学反应！最后还要提醒大家，螃蟹虽然美味，但凡事都讲究“适可而止”。为了身体健康着想，尝鲜可以，但千万要控制好摄入量。而且，在制作螃蟹时，一定要将螃蟹加工至熟透，二次加热的螃蟹也应等完全加热后再食用，以免对肠胃健康造成影响。
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