755阅读
2回复

[猎奇]长沙，你真的好好好好吃！[44P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖: 114278

金币: 35614

道行: 18937

原创: 750

奖券: 336

斑龄: 0

道券: 27

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 10681(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-27

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-10-10

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2020-10-10) —

在洞庭湖畔，有一座古老而美丽的星城——长沙

提起长沙，在你脑海里先闪过的是毛爷爷笔下的“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头”？

还是“往来无白丁”的岳麓书院？

还是“快乐大本营，天天好开心”的芒果台？

如果你只知道长沙的这些，那你就片面了！其实长沙有着不输成都、重庆的美食，是一座地地道道的美食之城！从混着酒精和槟榔味的解放西路，到埋头吃饭的街边小桌，多少立下减肥雄心壮志的人都在这座城市“堕落”了！

“吃”这个词早已融入长沙的骨髓，成为这座城市的性格，豪不夸张的说“没有一个人能瘦着走出长沙”。

地道风物说“我离开了长沙，从此生活寡淡无奇”今天瞧妹就带你探一探这座拥有无数“美食名片”的长沙到底是个什么味道！

长沙的烟火气，从嗦粉开始说到“嗦粉”，大家是不是第一反应就是“臭名昭著”的螺蛳粉，但其实，长沙的粉才是鼻祖！

《舌尖上的中国》陈晓卿曾说过：“长沙的粉就像少女的胸，而北京的粉只能算硅胶”

每一位长沙人，都有米粉情节。有多少人回长沙，行李都不放，就先去嗦一碗粉。

长沙的粉有两种，一种圆粉，一种扁粉。扁粉是大多数长沙人的选择。手作的米粉，嗦起来柔软顺滑，有淡淡的米香味。但长沙人心里都明白，虽说是“嗦粉”，其实“醉翁之意不在粉”。

要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的灵魂！

长沙米粉的灵魂就来自于一种叫“码子”的东西。码子有两种，一种是盖码，一种是炒码。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；

而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样的码子新鲜而且味道更好，所以比盖码贵。

如果你第一次来长沙，还是最推荐经典的肉丝码，手指粗的肉丝煨得很烂，松松软软的透着肉香，光想想口水就留下来了！

还有牛肉码子也是本地人很爱的，每家小店都有自己的独门卤料，但都同样的好吃！

这一碗米粉，浇上一勺新鲜出炉的码子，热辣、直接，正代表着长沙人的性格！怪不得长沙的米粉是外出游子的“乡愁”！

偷偷告诉你，如果你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子！

酸甜苦辣是长沙除了辣以外，长沙的味道可谓是集齐了五湖四海！拿“重口味”来形容长沙的食物可谓是最贴切不过了，酸甜苦辣才是长沙的本色！/ 长沙怕不辣 /长沙人对辣的执念可能天生就是基因里的吧，家家户户连种的景观小植都是五彩辣椒！跟江西的干辣、四川的麻辣不同的是，长沙的辣是一种鲜而香、有层次的味道！