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[健康饮食]冷天进补，这美味焖一焖，出锅鲜到流口水，一口一块好吃停不下嘴[12P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-10-31
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-11-10) —

冷天进补，这美味焖一焖，出锅鲜到流口水，一口一块好吃停不下嘴。天冷了，这个时候进补再合适不过了，说到进补总少不了要大口吃肉，适合冬天吃的肉也有很多，牛羊肉自然是首选，但价格也不便宜，现在猪肉都挺贵了，所以偶尔吃一次还可以。其实比起牛羊肉，还有其它的肉菜食材也是不错的选择的，鸡鸭肉进补，不仅味道鲜美，营养也很丰富，关键是价格比你羊肉实惠很多。最近我们家人就迷上了我做的：板栗鸡脚煲，板栗香甜粉糯，搭配上鲜香的鸡脚一起焖，又鲜又解馋，一口一块好吃停不下嘴的节奏。

秋冬季节也是吃板栗的季节，这个适合新收获的板栗香甜，营养丰富，拿来直接蒸着吃或者是炖肉吃都非常美味。板栗中富含丰富不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质及B族维生素，营养又好吃，是秋冬季节不可错过的时令美味之一，板栗搭配上鲜香的鸡脚，荤素搭配营养也更全面。鸡脚再平常不过的食材，鸡脚多皮、筋，胶质大，平时用来煮汤、卤、酱、焖或者凉拌吃都是非常不错的。无聊的时候在家追剧，边啃香辣鸡爪吃，简直不要太惬意了。鸡脚中含有丰富的胶质，脂肪含量并不高，女人多吃还能美容养颜呢。

这里要分享的鸡脚吃法是：板栗鸡脚煲，这道菜的做法也特别简单，炒香后焖一焖即可，色泽红亮诱人，板栗香甜粉糯。鸡脚建议先切小块，这样焖出来的鸡脚更入味，也更容易煮软烂。鸡脚需要提前放入水里焯水一下，去掉腥味和杂质，这样焖出来的鸡脚味道更鲜香。炒鸡脚的配料根据个人喜好来添加，喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。秋天进补，吃牛羊肉不如吃它，炖一锅特香，便宜营养，人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。

【板栗鸡脚煲】
准备食材：鸡脚10只、板栗适量、生姜大蒜适量。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝、少许老抽。
详细做法：
1、办理切十字花刀放入沸水里煮5分钟，捞起去壳待用。生姜大蒜洗净切片待用。

2、鸡脚剪去指甲，切小块洗干净待用。

3、锅里加入适量的清水，加入鸡爪冷水下锅，加入生姜片和少许料酒一起焯水，煮沸捞起冲洗干净沥干水分待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入姜丝和蒜头下锅炒出香味来。

5、加入鸡脚和板栗下锅一起炒干水分。

6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝和少许老抽，炒出酱香味来。

7、加入淹没过鸡脚的水，大火煮开。

8、倒入砂锅里煮至汁稠，食材熟透变软即可。

上桌即可享用，这样一道家常版的：板栗鸡脚煲就做好啦， 这样做出来的鸡脚鲜香入味，板栗粉糯香甜，非常开胃又好吃，一口一个好处停不下嘴。啃鸡脚也很香，下饭下酒都特别赞，解馋吃也是非常不错的。天冷了，给家人炖上一锅，鲜香滋补又解馋，关键是价格还很实惠，人人都吃得起，比牛羊肉实惠多了。我们全家人都很喜欢这道菜。基本上隔三差五准会做一次。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、鸡脚先把指甲剪掉，切小块一些，这样吃的时候更方便，焖煮的时候也更容易入味。
2、板栗去壳的办法也很简单，先用刀切一个十字花刀，然后放入沸水里煮一下，取出后更容易去壳了。
3、配料可以根据个人喜好来添加，这里做的是酱香口味的，喜欢吃辣的小伙伴可以加入一些辣椒一起焖，也是很开胃下饭的。


[ 此帖被厨爹在2020-10-31 19:20重新编辑 ]
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妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了，感谢您无私奉献的精神! 2020-11-03
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