华子与朋友聚会时，小强不停往嘴里塞着饼干。华子打趣他，这么大的人了，还这么馋，走到哪都要吃零食。小强一本正经的说，他这可不是馋，而是为了治病。小强说自己的胃不好，所以吃的是“苏打饼干”，听说这种饼干中含碱性物质，可以中和胃酸，对胃有养护作用。华子跟小强说，告诉他两个事实。第一个，苏打饼干不能养胃。第二个，苏打饼干吃多了会威胁健康。 一、苏打饼干不能养胃 人们认为苏打饼干可以养胃，是因为其中含有“小苏打”，可以中和胃酸。“小苏打”是碳酸氢钠的别名，是一种常用的食品添加剂。因为碳酸氢钠不稳定，会释放出水和二氧化碳，会在食品中形成许多的气孔，使做出的面食变得蓬松。而且其本身具有弱碱性，还可以中和面食在发酵过程中生成的酸性物质，改善口感。苏打饼干中的“小苏打”所占比例非常少，大约在0.4%以下，只是作为一种蓬松剂，并不是为了中和胃酸而添加。所以想依靠吃苏打饼干而达到中和胃酸的目的，就需要把苏打饼干当饭吃，这是不现实的。 二、为什么吃饼干肚子不疼了 小强不同意华子的意见，他说在吃了苏打饼干之后，他就感觉胃不疼了，这说明了苏打饼干有作用啊。华子告诉他，他所感觉到的胃疼，可能不是胃的问题，而是十二指肠溃疡。因为胃溃疡的主要表现为进食后疼痛，而十二指肠溃疡则会在空腹时产生饥饿痛。因为胃和十二指肠连接在一起，两者的疼痛部位相似，所以人们往往分不清是哪部分在痛。但通过对症状的分析可以判断，如果有胃溃疡，那么在进食后，食物与胃壁摩擦会产生疼痛。而十二指肠溃疡，则是因为胃酸对十二指肠产生了刺激，引起了疼痛。有十二指肠溃疡的人，在进食之后，胃酸与食物混合，酸性会减弱，刺激减少，所以疼痛可以缓解。所以有十二指肠溃疡的人，可以用“少食多餐”的方法，把一天中的餐食分为小份，多次少量进食，缓解疼痛的症状。但需要明白的是，只要是食物，其实都可以产生类似的缓解疼痛作用。比如说一块面包、半块馒头、一张饼等，与吃几块苏打饼干的效果差不太多。只不过饼干更方便携带，味道也更好一些。但这种方法只是“治标不治本”，并不能长久的止痛。 三、苏打饼干对健康的威胁 苏打饼干口感酥脆，又被冠以了“养胃”的标签，很多人都喜欢吃。但苏打饼干在加工过程中，为了口感更好，会加入大量的盐、油、糖，如果吃的太多或是作为主食，就会对健康造成威胁。过多的盐会诱发高血压，而过多的油和糖，容易引起肥胖，增加患高血压、高脂血症、糖尿病的风险。饼干在加工过程中还需要经过高温烘烤，使丙烯酰胺含量增加，这是一种有致癌风险的物质，会增加患肿瘤的风险性。 四、胃不舒服应该怎么办 华子告诉小强，如果总是感觉胃不舒服或是疼痛，那么去医院详细做个胃镜检查是必须的，再检测一下是否有幽门螺杆菌感染。如果有幽门螺杆菌感染，就需要进行根除治疗。而对胃本身的疾病，是“三分治，七分养”。我们的胃是一个“搅拌机”，整天与各种食物发生摩擦，很容易受伤，所以其本身的再生能力非常强。只要胃病不是很严重，在平时吃饭时注意细嚼慢咽，少吃生、冷、硬、烫、刺激以及难消化的食物，通常3~6个月，就可以把胃养好。如果疼痛明显，那么在医生的指导下服用一段时间的制酸药，抑制胃酸的分泌，就可以加强胃黏膜的保护作用，让胃壁细胞“缓口气”，好好地再生修补自身。而无需吃苏打饼干，因为饼干吃多了对胃也是一种负担。总结一下，苏打饼干并没有养胃的作用，当作零食偶尔吃些没有问题，但不能指望它能治疗胃病，而且吃多了还有健康隐患。胃有了问题要去看医生，在医生指导下进行正确的药物治疗，平时更要注重养护自己的胃，才能彻底解决胃的问题。 [ 此帖被wcg112233在2020-12-05 09:33重新编辑 ]
