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[饮食常识]怎样把腊八粥吃出芬兰味？[9P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-01-20

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-01-25) —

这个冬天有点冷。
在那么寒冷的日子里，
喝碗粥，最暖心暖肺！
更何况，腊八节就要到了，
作为一枚标准的美（chi）食（huo）家，
任何有代表性食物的节日都不容错过。
那么，腊八粥也得准备起来了吧？
你家今年的腊八粥
是什么版本的？

Photo:
别忙，先来学习一些
关于芬兰的“冷”知识。
出道题给你kao一下暖暖身子吧。
不要怕哦，这是一道送分题...
请选择：
全世界人均燕麦消费最多的国家是___________。
A. 芬兰 B.芬兰 C.芬兰

Photo: 芬兰旅游局

哇，恭喜你，
这么冷的知识你居然答对了！
你果然是芬兰的忠实粉丝！
关于芬兰燕麦的各种小常识
芬兰是世界第二大燕麦出口国
芬兰享有“欧洲燕麦之国”的美誉，欧洲近13%的燕麦都产自芬兰
芬兰是世界上人均燕麦消费最多的国家

Photo: 芬兰旅游局

有点意外是不是？
其实，芬兰种植的燕麦美味又营养，
是有原因的。
1、空气纯净无污染
2、冬季漫长寒冷，令害虫无法生存，因此农药和杀虫剂的使用剂量降到最低。
3、夏季阳光充足，北部的光照时间可长达24小时，促进农作物光合作用，令燕麦颗粒饱满，营养更丰富。
4、芬兰燕麦的磨粉出粉率很高，水分含量达到14%以下，储藏稳定性更高，纯度也更高。

Photo: ins@levainhelsinki

在这样的燕麦“大国”，
爱上燕麦粥（kaurapuuro）
也就不足为奇了。
许多芬兰人的美好清晨
是从一碗点缀着浆果的燕麦粥、
一杯牛奶、一杯咖啡
和一份赫尔辛基日报开始的！
幼儿园里的早餐，
酒店的自助早餐台上，
往往也少不了香糯的燕麦粥。

Photo: 芬兰旅游局

进了芬兰超市，你没准会被货柜上成排成排的各种全麸燕麦产品弄得眼花缭乱：有原味的，有加了浆果干或水果干小粒的，有混合了大麦、黑麦等其他谷物以及种子的“丰收五谷粥”或是“四味谷物粥”，还有一小包一小包按照份量分别包装的速溶版。

Photo: Fazer, Myllyparas, Elovena

众口难调也没关系，燕麦片可以用多种方法烹煮：用水煮，用牛奶煮，用燕麦奶或是杏仁奶煮。有人喜欢在燕麦粥里放点盐，有人喜欢加上糖或大大一勺蜂蜜，还有人爱放上蓝莓红莓等美味浆果，或是撒上葵花籽和亚麻籽。纤维和蛋白质都有了，饱腹感强强的！

Photo: Valio

除了经典版的煮食燕麦粥，现在还时兴不用烧煮的生粥（raakapuuro，tuorepuuro）。比方说，这个食谱可以试试：
生粥
•½ 杯燕麦片
•½ 杯燕麦奶
•2–3 汤匙苹果酱
•½ 茶匙肉桂粉
•少许盐
点缀
¼ 杯新鲜或冷冻浆果
蜂蜜（根据需要添加）
将所有材料在可密封的容器内搅拌混合，
在冰箱内搁置一晚，或至少5小时。
再次搅拌，以蓝莓点缀，也可加入蜂蜜。
芬兰人不单热爱燕麦粥，
还有一些特别的粥也是在芬兰常见的。

Photo: 芬兰旅游局

比方说：圣诞夜那天家家都会准备的圣诞大米粥（joulupuuro）。圣诞期间，连市集上都有出售。配料除了牛奶、桂皮粉和糖，还会放上一粒杏仁，谁吃到了就有好运咯！

Photo: ins@mettanordic

还有，以粥为名的 vispipuuro。它其实是一种加上浆果（最经典的是越橘，也可用醋栗、蔓越莓、鹅莓等）制成的粗粒小麦粉甜品。做法也很简单：将粗粒小麦粉与浆果一起烹制。等混合物冷却后，将其大力搅打至轻盈蓬松的摩丝状。
同样爱喝（chi）粥的你，
今年要不要尝试一下，
做一锅香喷喷的
“芬兰版腊八粥”？
有什么好点子
不妨留言分享给大家哦！

[ 此帖被chn001在2021-01-25 11:45重新编辑 ]

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chn001

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2021-01-25

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