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[健康饮食]这才是真正的“补血佳品”!5块钱一盘开胃又下饭,后悔没有早知道[13P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-01-30
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-02-04) —
血作为食物的历史源远流长, “茹毛饮血”大约可以视作最早的食血记忆。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
血是中国美食中的一种常见食材,我们不光吃,还能 吃出花样。 毛血旺、鸭血粉丝汤、猪血肠……都是常见的动物血制品。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
中国古人有着 “以食补食”的思想。俗话说吃脑补脑,吃血补血就是这个道理。 动物血虽然不贵,但营养价值真的很高,动物血有“液态肉”之称,其中的蛋白质含量和肉差不多,易被消化、吸收,而脂肪含量却远低于肉类。
By 豆果美食达人 宝宝辅食微课堂
除此之外,动物血中也含有一定量的卵磷脂,有抑制低密度脂蛋白升高的作用,更 有助于预防动脉硬化。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房
那么我们应该如何挑选出优质的血豆腐呢~ 今天就教给大家4招!
今天, 小果就为大家做一道下饭又快手的酸辣鸳鸯豆腐,可谓是 便宜又大碗,而且吃多也不怕长胖,快点和小果儿一起学习下吧~
· 鸳鸯鸭血豆腐 ·
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
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- 食材清单 -
鸭血 300g 老豆腐 300g
番茄 1个 蒜苗 1根
蒜沫 1小勺 姜末 1小勺
蒜蓉辣酱 1勺 番茄罐头 1罐
生抽 1.5大勺 细砂糖 1小勺
食盐 1小勺 水淀粉 1大勺
食用油 1大勺 辣椒面 少许
- 做法 -
1.韧豆腐/老豆腐、鸭血切相同的小块。 ‍


2. ‍姜蒜剁成末,蒜苗分蒜白和青蒜斜切成小段。
3.番茄切丁 · 新鲜番茄可以增加口感,后续还会用罐头番茄增加风味 · 若没有番茄罐头,可用三个新鲜番茄丁和1大勺番茄酱替代。

4.煮一锅沸水,加入1小勺盐,先放入豆腐焯烫30秒捞起,再放入鸭血焯烫30秒,捞起待用 · 焯水有助于去掉豆腐的豆腥味和鸭血的腥味,逼出多余水份,让它们更易入味。
5. 起锅倒入1大勺食用油,煸香蒜末、姜末和蒜白,加入番茄丁和番茄罐头翻炒变软出汁。
6. 加入1大勺剁椒酱、少许辣椒面翻炒出香味,倒入焯水的豆腐和鸭血轻轻翻炒一下,加入清水没过豆腐,用锅铲轻轻翻动均匀。
7. 沸腾后,加入1.5大勺生抽、1小勺糖调味,炖煮8-10分钟,入味后,加入1大勺水淀粉勾薄芡,起锅前撒上青蒜。

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最养人的黄金菜
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年夜饭必吃这道菜
1条评分金币+26
妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-01-30
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