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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-11)
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每天吃一点坚果，成为现在很多人的饮食习惯，而杏仁就是坚果中的一种。提到杏仁，很多人的第一反应是“杏仁吃多了不会有毒吗？”。实际上，现在被更多人所熟知的是外形像大杏仁的“巴旦木”，其果实称巴旦杏，学名为扁桃，为桃属，而杏为杏属，所以两者根本不是一种东西。两者要区别开也很容易，看外壳就可以轻松辨别。杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬木质。而扁桃核有明显蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大。作为一种常见的坚果，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷等矿物质元素，具有补脑安神、益肾生精、润肠通便、增强免疫力及降血脂等功效。而平时所说的杏仁，则有南、北之分，南杏仁味甜，也叫甜杏仁，主要产地为河北、北京、山东等地；北杏仁味苦，也叫苦杏仁，多种植在丘陵山地。苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。甜杏仁也是常见的坚果，其中富含蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素。其中丰富的维生素E，很强的抗氧化、抗衰老、清除自由基的作用。因为杏仁当中含有丰富的油脂，还具有润滑肠道的功效。中医认为，其具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。要注意的是，巴旦木和甜杏仁适当食用对健康有益，但不要过量，否则摄入能量过高会导致肥胖，每周最好不超过50克。对于苦杏仁来说，则主要是作为药物来使用，有小毒。其中的毒性主要来自于杏仁中含有苦杏仁苷，这种苷类本身无毒，但经过胃肠道中水解后，可将苷类水解释放出剧毒成分氢氰酸，氢氰酸能很快被人体吸收进入血液循环，产生组织呼吸抑制作用。中医认为，苦杏仁具有润肺、平喘的功效，比如因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状就有明显效果，但作为一种药物，必须在医生指导下使用。
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