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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15)
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俗话说厨房如战场。身处厨房中,你根本无法预料下一秒会发生什么。就算你时刻小心翼翼,也免不了会上演炸厨房的惨案。请问这是做菜还是做法?而反观B站美食区,则充满了光鲜亮丽的美食,似乎美食UP主们从来不会被做饭困扰。美 食 区 平 均 水 平其实,印象中藏龙卧虎的美食区,也有很多UP主发布过大量制作美食时的翻车现场。风云莫测的厨房里,诞生过无数让B站观众叹为观止的精彩瞬间。燃起来了理论上来说,普通人做菜,一定程度上确实可以勤能补拙。然而世界是不公平的,有些人身上偏偏没有做饭的DNA。有些UP主勤勤恳恳地钻研烹饪技巧,却往往“一看就会一学就废”。UP主 @安德不翻车,就是“学废了系列”的课代表。比如他跟别人学做桂花水晶冻——最后却仿制出了人造五花肉:跟@曼食慢语学做惠灵顿牛排——结果意外发明了惠灵顿肉夹馍:这些还只是小打小闹,安德学做蛋包饭的经典战役,更是普通人做饭的真实写照。原版里的旋风蛋包饭,厨师轻松地将半熟鸡蛋皮转移到米饭上,色泽金黄,相当诱人。而安德模仿时,一不留神就过了火候,蛋皮完全失控,根本搅拌不动。逐渐暴躁的安德破罐破摔,疯狂报复鸡蛋,好好的蛋皮成了一锅炒鸡蛋。成品也直接从旋风蛋包饭降级为炒蛋盖饭。除了安德,被灶王爷拉黑的UP主 @240J ,同样在黑暗料理界战绩斐然。240J经常跟着美食高手学做菜,并高频率上传做菜视频,学习不可谓不勤奋,然而他交出的作业却总是一言难尽。比如,他和大厨 @品诺美食开课啦 学做酸汤韭菜水饺。教程里的饺子个个饱满,大小均匀:而240J包的则饺子风格各异,百花齐放。不仅饺子外观个性不羁,煮的时候还会开盖有惊喜:下锅后饺子疯狂露馅,煮成了一锅韭菜鸡蛋片儿汤。虽然场面惨烈,但其实这仅仅是他的日常操作。由于翻车频率过高,240J甚至把自己做饭的失误瞬间做成集锦。很多观众都纳闷,明明都是按部就班跟着教材抄作业,可为何每次都完美避开正确答案。也许,这个世界上真的有人此生注定与厨房八字不合。不得不承认,做饭确实是一门玄学。要想逆天改命,就得学会用魔法打败魔法。为了应对厨房中的种种突发情况,倔强的人类想尽办法维持体面。UP主 @了不起的八万二饼 ,就曾想出奇招,来应对热油飞溅这一世纪难题。在油炸蟹腿时,预感到情况不妙的八万和二饼,果断搬出了王者之盾——浴室门。很多像八万和二饼一样的UP主,做菜时常备痛苦面具,搞笑中也有着一丝辛酸狼狈。但其实,就算普通人缺少颠勺天赋,也不用太苛责自己。毕竟翻车并非只会发生在普通人身上,那些美食大V照样会有败走麦城的风险。提起B站上著名的烹饪翻车,必然少不了 @拜托了小翔哥 煎牛排的名场面。在当时的案发现场,其实小翔哥将牛排煎得外焦里嫩,看着食欲满满。可当小翔哥把刀叉伸向战斧牛排,餐刀划过牛排时发出了诡异的声音。此时小翔哥才察觉到事情的蹊跷:原来,包在牛排上的塑料膜忘拆了。塑食主义者火候、酱料各个环节都精准把控,唯独差了拆塑料袋的这亿点细节。起初的小翔哥满怀期待,最后却只能收获一份塑胶含量超标的“脆皮牛排”。美食区就这样添上了浓墨重彩的一笔,小翔哥也从此彪炳史册,成为牛排测评界无法绕过的存在。即使他后来去吃正经战斧牛排,观众也会一眼发现缺了什么关键佐料。比起小翔哥的罪有应得式翻车,UP主 @绵羊料理 就显得有些无辜。绵羊料理发布了近300个做菜作品,凭借其稳定的发挥,“绵羊出品”已经成了一种质量保障。虽然“绵羊A货工厂”的名号响当当,但翻车的情况还是时有发生。每次做料理,绵羊的厨房里都会产生极高的战损。比如用刀背敲黄鳝时,绵羊轻轻一敲就能报废旬刀一把。不仅食材和器材状况百出,绵羊做饭时就连自己都有可能受到物理伤害。有一次绵羊做竹升面,需要把腿跨到竹竿上压面。结果揉面的过程中,绵羊拉伤韧带,为做饭受了工伤。绵羊以身试法,提醒所有观众,在厨房里真的一切皆有可能。当然,不仅是凭兴趣做美食的UP主,就连专业大厨都有可能马失前蹄。UP主@主厨农国栋是专业的粤菜师傅,有一次他应粉丝的要求,用30只大闸蟹做一道菜。他将一斤多的蟹肉蟹黄翻炒后,做成了一碗平平无奇、包含30只大闸蟹的拌面。朴 实 无 华农师傅根本抵不住诱惑,把超级拌面吃了个盆干碗净。不过,被口腹之欲蒙蔽双眼的农师傅没想到,史上最严重的翻车在等待着他。大闸蟹的威力很大,农师傅把握不住。作为专业大厨,农师傅竟然有所疏忽。一口气吃这么多大闸蟹导致肠胃不适,只好去医院就诊。原来,无论多么光鲜亮丽的大佬,都逃不出“进厨房必翻车”的铁律。复盘了如此多惨烈战役,大家可能会感觉厨房里遍布雷区,似乎做出一道色香味俱全的菜相当困难。其实,美食UP主们制做出的精美视频,创作过程也并不是一帆风顺。在我们看不到的背后,UP主们经常花几天,甚至几周反复实验、调整。只有经历很多次翻车,UP主才能为观众呈现出更完美的作品。@姗胖胖Joyce的小电视切片饼干而对普通人来说,翻车也不应该成为阻挡我们下厨的障碍。平时做饭不用追求造型别致,甚至连味道都不需要和美食视频里一模一样。看到这么多高阶选手状况频出,普通人即使自己做出黑暗料理,也完全可以心安理得。很多时候,翻车也是做饭的乐趣之一。最重要的是享受下厨的兴味,和为自己、为身边的人做一顿饭的过程。
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