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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-17)
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这道菜通常作为日本餐馆的开胃菜提供，但你可以在家里轻松制作，在当地杂货店也有提供包装的安康鱼肝。什么是Ankimo？Ankimo（あん肝）是用安康鱼（anko鮟鱇）肝（kimo）制作的日本料理。被称为"海洋鹅肝"，在日本被认为是美味佳肴。您可以在高端餐厅找到ankimo作为开胃菜，这些餐厅供应传统日本料理，怀石料理（多道菜日式料理）或寿司。在家里，人们可以为Ankimo提供自制寿司，如手卷寿司（temaki sushi）。如何准备安康鱼肝Ankimo？以下是简略的过程：1.从安康鱼中取出肝脏。2.用盐擦拭安康鱼肝并用清水冲洗。3.挑选纹理。4.卷成圆筒。5.蒸。Ankimo通常配有切成薄片的葱和momiji oroshi（这是一种用红辣椒调味的磨碎的白萝卜），并用淋上日式柚子醋。安康鱼肝ANKIMO准备时间：20分钟总时间：20分钟食材•半包安康鱼肝Ankimo•4片紫苏叶•1汤匙干裙带菜（30克）调味料•日式柚子醋•1.5英寸白萝卜•半茶匙日本辣椒粉（2.5克）详细步骤：1.准备好所有的原料，备用。2.将干的裙带菜浸泡在水中，约10分钟，或者直到裙带菜再次化开。3.将白萝卜篦成泥状。4.将篦好的白萝卜泥轻轻地挤出水，留下少量水分（不要完全干燥）。5.在稍干的白萝卜泥中添加半茶匙日本辣椒粉（2.5克），充分搅拌。6.从包装里取出安康鱼肝Ankimo，将鱼肝切成薄薄的片，大约¼英寸厚（0.635毫米）。我给每个人上了3片。7.将安康鱼肝Ankimo放在盘子里，饰以香紫苏、裙带菜、磨碎的调好味的白萝卜泥。冷藏后食用，风味更佳。
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