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[饮食常识]夏日喜爱喝冰饮的朋友注意了！金莎喝咖啡喝到细菌感染…[4P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-06-20

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-29) —

核心提示：你还贪冰饮凉快吗？

6月15日，知名女星金沙发文：“我刚退烧，这次是喝某某咖啡喝到细菌感染”。她还不忘提醒网友们“平时多带点喜欢的咖啡豆磨碎了放在身边”、“很多咖啡店的冰与水处理不好会有很多细菌”。

图源：微博截图

又是含冰饮品出问题！
网上搜一搜，各种快餐店、奶茶店、咖啡店都曾经存在冰块细菌超标的新闻！

图源：抽样检测报告截图

没错！BBC在2017年的一项咖啡连锁店抽样检测的结果显示，英国常见的三家咖啡连锁店的冰饮中都被检测出粪大肠菌群！
BBC采访的食品环境安全专家表示：这些细菌根本就不应该存在于冰块中，粪大肠菌群的出现，可能是卫生状况极其令人担忧的一个信号。
检测人员告诉我们：按照饮用水中所含的细菌数量有着极其严格的规定和检测程序，因此污染源几乎不可能是制冰使用的饮用水本身。

那么，冰块的细菌到底从哪里来？
快餐店、奶茶店、咖啡店制作冰块中有多少细菌，往往不取决于使用什么水，即使使用的是自来水，基本也是能符合标准的，因为我们的自来水的菌落标准基本小于100cfu/g。
所以，冰块之所以会有细菌，主要是来自制冰机器没有及时清洗造成了污染，以及操作人员用不洁净的手操作制冰，使得细菌含量增加。
最容易带细菌的冰具有：
1.冰铲
冰铲带有细菌，尤其是冰铲的把手。
所以，冰铲切勿随意扔至在储冰箱中；冰铲不用时必须摆放在固定位置；冰铲不用时应浸泡在低浓度的消毒液中消毒液需每天更新。
2.门把手
制冰机的门及门把手处容易沾染细菌，门关闭后被手接触过的部分有可能会碰触冰块，以至于冰块会有被沾染细菌的风险。
所以，店铺营业前后，针对门及门把手位置应使用消毒液进行擦拭消毒！
3.库内
有些快餐店、奶茶店、咖啡店会贪图冰块的急速降温功能在储冰箱中存放异物：如放入塑料瓶等进行冰镇，这些行为会将细菌带入储冰箱内造成冰块的卫生隐患。
所以，储冰箱内切勿存放冰块以外的物品。

看到这里，喜欢喝冰饮的你是否庆幸着自己从来没有被细菌感染过？
因为，不是所有大肠菌群都会致病！
人体内存活着大量细菌，有些细菌是可以与人体和谐共处的，多数大肠杆菌也是不致病的。
所以细菌的类别比数量更重要，部分致病性大肠杆菌菌株与婴儿腹泻有关，并可引起成人腹泻或食物中毒。
是的，不是所有大肠菌群都会致病，但不代表你没有把细菌吃进肚子里，感觉大家以后点奶茶或者咖啡还是点去冰的吧。

希望，所有的快餐店、奶茶店、咖啡店都能在卫生方面对消费者负责。关于店铺卫生，都是需要经营者细心发现并及时做出清理的，这样才能让每一位消费者喝得安心和放心。

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chn001

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优秀文章，支持！n神马都是浮云

2021-06-29

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