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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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上次安利“中国凉都”贵州六盘水，评论里就有小伙伴安利阿球去 “世界凉都” 湖北恩施 走一遭。虽然没查到这个称号的官方出处，但恩施的凉爽那确实没得质疑。 @图虫创意 截自@《恩施旅游宣传片》地处武汉和重庆两大“火炉”之间，但夏季平均温度只有25℃，往山里一钻，雨后云雾缭绕也许还得加件外套。而且恩施的美貌程度可是惊艳世界，被评为“ 中国最美” ，联合国还将它列入 《世界遗产名录》 。  电影@《三生三世十里桃花》 屏山大峡谷、狮子关水上漂浮桥、伍家台茶园、雕崖挂壁公路、鹿院坪 ……隔着屏幕看一眼图片都已经把人美醉了。不过要阿球说，恩施最大的宝藏还得是超丰富的美食。   @《原味乡间 恩施篇》靠近重庆、湖南，集众家之所长，再融合民族风味加楚菜原本的滚、烂、鲜、醇、香、嫩，造就 独特的恩施味儿 ，将阿球的胃一瞬间俘获得明明白白。遍布中国的土家酱香饼不值一提，来了恩施你会发现这里的人连简单一个小土豆都能做得出神入化。  @图虫创意更别提丰富度不输武汉的过早，一碗豆皮比面条劲道，比米粉爽滑让人欲罢不能。上了央视的鲊广椒更是闻闻味道都让人胃口大开。先用 山水秘境 吸引你，再用 花样美食 俘获你。夏天来一趟恩施真是美滋滋。 现实版世外桃源世界级人间仙境/狮子关/ @图虫创意 截自@《恩施旅游宣传片》狮子关水上漂浮公路是妥妥的小网红！被称为国内 “最惊艳公路” ，在水上穿梭，仿佛隐藏在峡谷里的一条蓝色大海。走在水上公路上， 仿佛置身于水上森林公园，廊桥遗梦，瞬间心旷神怡。/屏山大峡谷/  @图虫创意如果你想 感受 中国“仙本那” ，一定要来屏山大峡谷。这里有完全未被污染的水源，清澈如镜，划一座小船浮在河上，仿佛漂浮在空中，秒速出片“太空船” 。/恩施大峡谷/  @图虫创意地质奇迹“恩施大峡谷”，鬼斧神工尽汇聚于此，《中国国家地理》称它为：“是个即便走马观花也会令人如痴如醉的地方”。拥有清江升白云、绝壁环峰丛、天桥连洞群、暗河接飞瀑、天坑配地缝 五大奇观 ，震撼程度不输 “科罗拉多大峡谷” 。 截自@《恩施旅游宣传片》 @图虫创意千丈瀑布、原始森林、百里绝壁、一注孤峰，每走一步都是风景大片，这可能就是传说中的 仙侠世界 ！/探访土家族文化/  @图虫创意作为土家族苗族自治州，来恩施当然要亲眼目睹、体验一下真正的土家风情文化。可以去📍土家女儿城或是📍土司城， 感受当地民俗的同时还可以品尝特色美食。 恩施过早响当当吃它一周不重样   @《原味乡间 恩施篇》说到过早，大家脑海中第一浮现出武汉“热干面”。其实咱们恩施，也有属于自己的独特过早， 被称为恩施 早餐三巨头的 豆皮、烧饼、油香 唤醒每个恩施人清晨的味蕾。  @《原味乡间 恩施篇》光早餐就有炸酱豆皮、牛肉豆皮、肥肠豆皮、肉丝豆皮、腊肉豆皮、糊汤豆皮、肠子豆皮、鸡蛋炒宽豆皮 、腊肉炒豆皮、酸菜肉丝炒豆皮、原味烧饼、椒盐烧饼、肉烧饼、土家烧饼，新派土家烧饼，建始大饼，电烤烧饼、素油香、油香加鸡蛋、油香加牛肉、油香加猪肉、包面、牛肉格格、肥肠格格、米酒汤圆、马打滚.……讲究的恩施人，解锁 多样吃法 很在行，一月都能不重样。📍石磨手工豆皮 大众点评@四季奶青加冰淇淋恩施人都爱来的一家店，豆皮种类超多， 牛肉豆皮、肥肠豆皮、腊肉豆皮、肉丝豆皮、鸭沫豆皮、糊汤豆皮、腊肉炒豆皮、鸡蛋炒豆皮 ，可以说把豆皮做全了让你选。 制作过程 @图虫创意豆皮是店家自己用大米、豆子、玉米、米磨成粉制成的，视觉上像米粉面条，其实口感比米粉更加 有韧性 ，比面条更加 疏松好嚼 。 大众点评@lifeima牛肉豆皮是招牌top1，一碗豆皮配上牛肉、豌豆、香菜，豆皮，开始的口感带有本身食材的韧劲与嚼劲，因为吸饱了汤汁越吃越变得 滑溜溜 带有 爆浆口感 ，牛肉软烂入味，一碗下去饱腹感满满。 大众点评@海绵宝宝的Patric 大众点评@金金姑娘店家的苗家马打滚也是食客心头爱，黑芝麻汤圆煮熟后裹上一圈黄豆粉，糯叽叽的口感还伴随了黄豆粉的香气 （与北京驴打滚有异曲同工之处） ，再来上一碗米酒汤圆，酸酸甜甜糯糯，吃完开启元气一天。地址：奥山世纪城4号楼一层149号📍光头炸酱面 大众点评@Crystal二十多年的老字号，以 炸酱豆皮 称霸江湖。鸡汤 和 黄豆 熬出来的浓郁汤底，搭配店家 秘制炸酱 ，厚厚铺满面皮上，配上炸酱臊子糊辣椒面，酱香味浓辣度中等，一边吃一边想问老板打包一份臊子回家拌饭吃。地址：东风大道553号📍袁氏油香 大众点评@代替月亮吃到妮要说什么小吃是吃一口就会爱上的，恩施油香一定榜上有名。 袁氏油香是本地老字号，味道真的是 炸裂绝顶 的美味。 大众点评@狼呀么狼大米黄豆按比例混合调制的米浆，包裹牛肉丝、土豆丝、鸡蛋、香葱、洋芋等食材搭配，放到油锅 炸至金黄 后，外酥里嫩、焦脆可口、层层叠叠的油香口感丰富，馅料带有花椒香气，一口咬下去在嘴中迸裂的 “嘎嘣脆” ，太满足。 大众点评@狼呀么狼素油香、油香加鸡蛋、油香加牛肉、油香加猪肉 种类丰富，油香辣度自选，吃一个真的意犹未尽。地址：航空路航空花园📍恩施土家烧饼 大众点评@胖点儿就胖点儿这家隐匿在一条小巷子里的土家烧饼是一家夫妻店，本地人就喜欢来这家。叔叔阿姨一位 擀面 一位 烤饼 ，大概五分钟就能出炉，现烤现做的烧饼趁热吃起来倍儿香！有肉烧饼和椒盐烧饼两种口味。  大众点评@iiiii发面制作的饼皮，辣椒花椒肉丁做成的馅搭配葱芝麻放入炉子烤熟， 酥脆焦香不糊不腻 ，阿球肉馅烧饼，脆脆薄薄的饼皮搭配更为饱满的内陷，再搭配一碗白米粥，不论早餐还是夜宵，都超巴适。地址：恩施火车站商贸小区一小区二排8号📍胡包面 大众点评@海盐HeyJude论中华美食之多，北京的 馄饨 四川的 抄手 广州的 云吞 恩施的 包面 ，傻傻分不清楚？ 分不分清不重要，好吃就完事！恩施开了多年的馆子，牛肉包面最为抢手，馅料 饱满 面皮 透薄 ，配有葱、酱油、胡椒、醋味道超鲜美。 大众点评@海盐HeyJude再来一份恩施格格，类似于小型粉蒸肉，土豆芋头打底再搭配上不同的鲜肉，瘦肉格格、羊肉格格、肥肠格格，恩施包面配格格，幸福一整天。地址：东风大道232号 花式吃土豆一天三顿吃不腻   恩施州被誉为世界硒都，所以恩施高山的小土豆因为优良的地理环境天然含硒，颜值 小巧玲 珑 ，味道 沙粉甘甜 ， 绵软易入味 。可以烧着吃、煮着吃、煎着吃、炸着吃、炒着吃、闷着吃、炕着吃，天天吃都不会吃腻，哪怕你把恩施的土豆做成一桌 “土豆宴” ，那也是绝对不重样的~在恩施，土豆就是香饽饽。没有一个恩施人的饭桌上能拒绝土豆的存在！/炕土豆/ @《原味乡间 恩施篇》恩施的土豆吃法花样，但炕土豆一定是土豆吃法中的扛把子。在恩施的路边街角小摊随时营业，一颗颗恩施高山土豆个头小小，大锅热油炸的表皮 焦焦香香 闷的内芯 绵绵软软 ，再拌上孜然辣椒面， 外脆里嫩百吃不厌 。/土豆饭/  截自恩施电视台@《湖北日报》恩施土家洋芋饭也是本地人绝佳吃法之一。洗净的土豆在锅里大火翻炒入味，然后放入煮好的米饭（剩饭绝佳），水适量，盖上锅盖出炉，底部的 锅巴脆脆香香 ，可以加腊肉辣椒雪菜调味，解锁双倍碳水的神仙吃法，光盘两碗！📍硒泥伯伯炕小土豆 大众点评@今天也要快乐开心呀来恩施必吃炕土豆，这家有原味、孜然味、番茄味、蒜蓉味、豆豉味、麻辣味。 大众点评@喵呜大人当地人最爱椒盐味，坑熟的小土豆 外焦里嫩，软糯适中 ，绵绵的土豆内心带些弹性，仿佛加了糯米，每一颗小土豆都包裹着满满的调料，吃一次就难忘。地址：土家女儿城内 干饭小王国解锁新奇吃法 @《原味乡间 恩施篇》要问来恩施吃过饭的人，100个里面定要99个推荐合渣。 合渣又称 “懒豆腐” 就是用豆腐渣、油酥渣、肉渣混在一起的渣渣。有它的存在，什么老干妈、饭扫光、牛肉酱、酸豇豆、咸鸭蛋、烧茄子、番茄炒蛋都 靠边边 站。📍张关合渣 大众点评@郭冷漠来恩施必打卡的 “张关合渣” 吃一次就让你回味无穷。 看到菜单无从下手的一家店，点一道菜送你一桌子，瞬间傻眼。 大众点评@喵呜大人可以点份主菜，汤锅干锅随意来，腊三样、腊排、带鱼，牛肚，牛腩等等，随之店家会赠送一桌子配菜， 凉菜热菜十几盘，加上汤汤水水小点心，一大桌子超开眼，吃完免费续，保你吃撑撑。 大众点评@嫩牛五方豆腐渣配以肉沫、青菜、香葱、酸酸辣辣，红油超香， 拌饭神器 顶级第一名，麻婆豆腐番茄炒蛋都不如这一碗合渣来的下饭，一个没刹住秒干两碗饭。 大众点评@一个低调的人吃完配上一碗特色油茶汤，似茶饮又似汤被称为恩施人的续命咖啡，里面有炒米、油渣、葱、姜、蒜， 香脆滑鲜 无线续杯，有的人或许第一次或许喝不惯，喝几次立马上头。地址：航空大道62号📍黄家社饭 大众点评@dpu_4736302968恩施的特色土家社饭，白米融合香菇、胡萝卜丁、腊肉、茶叶，味道香香糯糯，口味独特超有嚼劲。饭里透出淡淡香味，腊肉充满口腔少油不腻，米饭 颗粒分明 回味无穷。 大众点评@Zhilee土家坛子鱼和吊锅鱼也是招牌之一，口感微辣越吃越入味，鱼肉超软嫩，在泡椒和剁椒的搭配下 色香味俱全 ，吃了还想吃，唯一缺点就是小刺较多，吃时要小心。
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