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[美食文化]全红婵的家乡,海鲜界的法医[32P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-15
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-27) —
尝一口,便知道这海鲜是什么时候上岸的。
这个夏天,
14岁的全红婵轰动了整个日本奥运会。
她在10米跳水台上的满分三跳,
微微的水面波动,
完美压住了水花,
直到夺冠后,
才在遥远的家乡泛起了涟漪。
湛江这个边缘之城,
忽然热闹了起来。
对于很多远方的朋友来说,
湛江,一直是个不大起眼的城市。
除了前几年在这取景的热播网剧《隐秘的角落》,
以及年初火出圈的“菠萝的海”徐闻外,
大概没多少人知道湛江。
图2|SuPer熊猫人 © ,每3个中国菠萝就有1个来自徐闻
而作为一个曾在湛江求学四年的外地学子,
可以很负责地告诉大家:
湛江这座城,
实在藏着太多的惊喜了。
不止全红婵,
湛江出过不少的冠军。
北京奥运会跳板的冠军何冲、
蹼泳世界纪录创造者林小妹、
世界冠军张小冬、
陈丽霞、李蓉娟、戴勇、邓燕平、李振球等等。
层出不穷的跳水冠军,
早给湛江赢得“跳水之乡”的美誉。
图1|willson先生 © 图2|日日映像 ©
湛江经济并不发达,
2020年人均GDP仅4.44万元,
深圳珠海广州均高出它10万元,
连全省人均GDP,
都是它的两倍。
但好在靠海,
穷是穷点,
湛江一年到头都很热,
没有空调,
孩子们就到水里人工降温,
抱着香蕉树,
无师自通学游泳,
他们对水有一种天然的亲近感,
湛江盛产跳水冠军还有一个原因,
就是这里盛产海鲜。
图2|funny雨夢 ©
他们吃小鱼小虾的机会特别多,
里面的蛋白质比饲料喂养大的猪肉牛肉多,
肌肉爆发力更好。
所以跟其他运动员一比,
别人可能是肉嘟嘟的、强壮的,
而湛江运动员是瘦瘦的,弱弱的。
上大学时,
本地同学告诉我:“湛江很穷的。”
从山区出来的我:“有多穷?”
回:“穷到吃不起肉,穷到只能吃海鲜”
我:“……”
如果你非要问我,
在湛江读大学是一种什么样的感受?
只能说,
在湛江读大学是很穷的,
穷到只能吃海鲜了。
图1| 猴腮雷今天吃什么 ©
说到海鲜,
湛江人民有一种与生俱来的傲娇。
在他们眼里,
只有当天从海里捞出来的、
带有海水腥味、
活蹦活跳正在骂娘的,
才叫“海鲜”。
图1 | 日日影像 © 图2 | 猴腮雷今天吃什么 ©
那些放到水箱里,
亦或用冰块保存,
经过长途运过来的,
只配叫“海产”。
江湖传言,
湛江人只需浅尝一口,
便能知道这海鲜大概是什么时候上岸的,
人送外号“海鲜界法医”。
说到湛江海鲜,
怎能不提湛江生蚝。
要知道在这里,
连空气都弥漫着烤生蚝的味道。
图 | 源于人生一串
记得第一次在湛江吃生蚝,
大排档老板端出比手掌大的生蚝,
着实吓到我了。
原汁原味的烤生蚝,
外壳还沾有些海泥,
一口下去,
非一般的鲜甜。
那种舍弃了油盐孜然的庄重,
干烤而出味的纯美,
非常带劲。
连壳里的汁水都不放过,
直是人间珍馐啊。
图 | 源于人生一串
最关键的是,
湛江烤生蚝是我吃过最便宜、
也最好吃的烤生蚝。
有多便宜呢?
反正比肉便宜。
为了吃烤生蚝,
他们为此做了首诗:
日啖生蚝三百个,不辞长作湛江人。
给湛江人一只生蚝,
他们就能烤出一座城市的宵夜圈。
有了生蚝,
怎么能没有杂鱼汤呢。
杂鱼汤是最神奇的,
彷佛一切海鲜,
只要个头不大的,
就属于杂鱼汤。
对了,
连小鲨鱼在湛江人民这,
也算杂鱼。
汤很清、很鲜,
里面是什么已经不重要了。
一锅煲之后没人在意里面是啥,
小鲨鱼又算什么呢。
当然,
也不能少了虾。
湛江是当之无愧的“虾”王之王。
在中国海鲜市场有这样的传言:
市场里的每三只虾,
就一定有一只来自湛江。
而在湛江最正确的吃海鲜方式,
是包船出海,自己钓鱼。
然后回码头附近,
找一家大排档加工。
图|飞起鹅 ©
这样离水不超过5分钟的,
才是真正的海鲜。
“乘一醉舟,逍遥向海”,
这是湛江海鲜里的诗情画意。
图 | 猴腮雷今天吃什么 ©
正如剧名《隐秘的角落》一样,
位于广东西南部、大陆最南端的湛江,
是名副其实的“隐秘角落”。
湛江所在的半岛是雷州半岛,
中国三大半岛之一,
其余两个是山东半岛、辽东半岛。
和这两个比起来,
雷州半岛真的没什么存在感。
虽然雷州半岛三面环海,
看上去水资源充足,
并不缺水。
可实际上,
自古这里就是干旱重灾区,
“赤地千里”、“不毛之地”都是它的代名词,
成为历代王朝流放罪犯的首选之地。
雷州半岛降雨不少,
但降雨的时空分布不一,
且常年高温,蒸发量大,
历史上对这里的水利工程几乎没有,
这里成为了“不毛之地”。
图 | 猴腮雷今天吃什么 ©
干旱缺水到什么程度?
就连姑娘嫁人,
也要看对方家里水缸有没有水。
《广东省自然灾害史料》记载,
仅明清时期,
这里至少发生15次旱灾。
广东出了名的雨水多,
可广东21个城市,
有20个城市在下雨,
只有这里出太阳,
这种现象至今都能看到。
彼时不识大字,
更不懂科学的当地老百姓,
只能寄托神灵,
拜神祭祖、祈求庇护。
图 | 三度六张 ©
雷州半岛上的神明最多,
信仰十分广泛,
每条村拜的神可能都不一样。
观音佛祖、土地财神等,
各路神仙都有拜。
可他们最信的,
是当地的神和自己的祖宗。
初一十五、初二十六都有去拜,
佛诞神降、传统节日也要去拜。
每逢元宵,
雷州半岛早已被香火淹没,
各地方举行的拜神活动,
比每年的除夕还要隆重。
跟其他地方拜神只是默默地烧香不同,
他们会举行一些大型活动,
比如翻刺床,过刀山等。
图 | 翻刺床
看似封建愚昧,
实则是雷州半岛之上的人们,
对神明的一种承诺:
在条件恶劣的环境中,
坚强勇敢地活下去。
而他们也正是这样做的。
新中国成立后,
为解决水源,
那些经历过抗日战争、解放战争,
乃至抗美援朝的建国先辈,
没有选择安度晚年,
而是带着年轻后辈,
骑着单车从几十上百公里外的的水库,
一直挖。
一代人吃了三代人的苦,
30万湛江人的愚公移山,
才有雷州青年运河,
这条当地人民生活的重要水源。
如果你有幸参加过湛江的游神拜神,
就会明白,
他们烧香叩头,
求的并不是发财暴富,
而是极其朴素的生活愿望。
在经济时代,
广东的珠三角城市在浪潮中一骑绝尘。
而湛江这种边缘城市,
成了大时代“掉了队”的人,
也许社会这个大报刊,
很少把头版聚焦点留给那些掉队的人,
可这不代表他们就不存在。
“人们走到街道的尽头,
就可以看见浩瀚的大海。
天是蓝的,
海也是蓝的。
海天交界的水平线上,
有棕色的机帆船和银白色的军舰来来往往。”
——小学语文课本上《海滨小城》里的这段描述,
说的就是掉了队的湛江。
它没有大城市的灯红酒绿,
也没有天下闻名的大山大河,
只有让人感到清爽的徐徐海风。
图 | funny雨夢 ©
在这里,
有守卫祖国南海的海军舰队。
出门逛街,
总会时不时碰到兵哥哥,
有一种莫名的安全感。
在这里,
有着对弱者的悲悯之心。
2020年1月,
疫情爆发,
武汉封城,
全国人心惶惶。
此时104名湖北籍游客,
滞留在琼州海峡北岸,
湛江徐闻县做出免费安置滞留湖北籍旅客的举措。
新春伊始,
他们还特意炒了红辣椒,
给湖北客人品尝。
湛江,
不以权势定亲疏,
成人达己。
图 | 日日影像 ©
去到湛江,
你可以在海边挖蟹掘螺,
看看菠萝的海,
恰恰倔强的海鲜。
湛江的每一个海鲜都有自己味道,
烤生蚝绝对是这里的宵夜之王。
鲜美鱼汤,
甜羹糖水,
海鲜串串,
总有一款让你欲罢不能。
在部队对面,
看看兵哥哥,
再回头看看大海,
吹吹海风。
图 | 日日影像 ©
左手一个炒河粉,
右手一个清补凉,
这就是湛江人,
南方人中的南方人,
每天只需开开心心吃着海鲜的穷快乐。
图|十一桌 ©
资料参考:
1.湛江日报:《104名滞留琼州海峡北岸的湖北籍旅客在徐闻得到妥善安置》
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