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[美食做法]简简单单-下饭菜 蚂蚁上树[6P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-27
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-28) —







一道忽悠了全世界的中国传统美食，源于川渝地区，没有蚂蚁也没有树，却成了拯救食欲的超级下饭菜。一勺郫县豆瓣酱将粉丝和肉末巧妙的煸炒在一起，微辣、鲜香挑逗着味蕾，足以让人胃口大开。


食材清单

  • 葱
    10克

  • 干粉丝
    100克

  • 鸡精
    10克

  • 盐
    5克

  • 香葱
    5克

  • 郫县豆瓣
    20克

  • 油
    2毫升

  • 生抽
    5毫升

  • 老抽
    5毫升

  • 鲜姜
    10克

  • 蒜
    10克

  • 高汤
    100毫升

  • 猪肉馅
    50克


制作步骤


  • 步骤1
    粉丝提前用凉水泡发好。葱姜蒜切成碎米香葱叶切成小丁，备用。


  • 步骤2
    坐锅，待锅热后倒入食用油，之后放入肉馅煸炒，中火煸炒直到所有肉馅都熟透为止。之后下葱姜蒜米，爆香后继续煸炒肉馅。


  • 步骤3
    肉馅变黄变焦香后下入郫县豆瓣酱，小火煸炒直到出香味。倒入高汤和盐与鸡精、生抽。


  • 步骤4
    把粉丝放入锅中，注意一定要把粉丝放到肉馅上面。


  • 步骤5
    小火炖煮一下，直到汤汁剩了一半的时候，用筷子将粉丝和肉馅搅拌均匀。不断搅拌让所有的汤汁基本都被收住，最后可以用大火烧一下快速收汁。


  • 步骤6
    出锅前撒上香葱小丁即可。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-09-28
这菜看似简单，可要是炒好还是需要一些技术的，搞不好粉丝会坨在一起
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-09-28
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